자카르타 - 많은 사람들에게 밥과 빵을 선택하는 것은 종종 혼란스럽습니다. 둘 다 어릴 때부터 섭취되어 왔으며 식탁에서 논쟁의 대상이되는 주식입니다. 누군가는 밥이 더 가볍고 위에 편안하다고 느끼고, 빵은 더 만족스럽다고 생각합니다.
그러나 소화 및 체중 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라, 소화 및 다이어트 프로그램에 어떤 것이 더 좋을지에 대한 질문이 더욱 관련성이 높아지고 있습니다. 다음은 영양 전문가의 의견에 근거한 설명입니다.
소화는 밥과 빵을 선택하는 데 중요한 요소 중 하나입니다. 영양사 인 푸자 마키자 (Pooja Makhija)에 따르면, 흰 쌀은 섬유가 풍부한 밀랍 층이 없기 때문에 더 쉽고 빠르게 소화됩니다. 이것은 쌀을 위산, 팽창 또는 소화 불량과 같은 문제를 겪는 사람들에게 특히 위장에 더 가볍게 만듭니다.
"쌀은 또한 너무 힘든 소화 작업을 필요로하지 않도록 더 빨리 분해됩니다." 마키자는 NDTV Food 웹 사이트에서 인용했습니다.
대신, 통곡물로 만든 빵에는 더 많은 섬유질이 들어 있습니다. 이 섬유는 장 건강에 좋으며 대변을 쉽게 돕습니다. 그러나 높은 섬유 함량은 빵이 더 오래 소화되고 위에 더 오래 머무르게합니다. 일부 사람들에게는 더 오래 채워진 느낌을줍니다. 그러나 민감한 소화 시스템을 가진 사람들에게 빵은 더 무거울 수 있습니다.
많은 사람들은 밥이 빵보다 혈당을 더 빨리 올라가는 것으로 믿습니다. 그러나 2020 년에 인도 내분비 및 신진 대사 저널에 발표 된 연구에 따르면 흰 쌀밥과 밀가루 빵의 혈당 지수는 특히 제어된 부분으로 섭취하면 비슷한 범위에 있습니다.
전문가들은 음식의 종류보다 더 중요한 것은 부분 크기, 음식의 구성(야채, 단백질, 건강한 지방의 조합) 및 요리 방법이라고 강조했습니다.
빵은 섬유 함량면에서 설탕 흡수를 늦추는 데 도움이되는 이점이 있습니다. 그러나 쌀은 천연적으로 글루텐이 없으며 종종 많은 사람들이 더 쉽게 견딜 수 있습니다.
체중 감량의 맥락에서, 푸자 마키자는 쌀과 빵이 체중 증가를 직접적으로 유발하지 않는다고 주장했습니다. 체중 감량은 탄수화물을 완전히 제거하는 것이 아니라 총 칼로리 섭취량, 식습관 및 부분 제어에 의해 결정됩니다.
많은 사람들은 빵을 먹은 후 섬유질 함량 때문에 더 만족스럽다고 느끼기 때문에 간식을 먹는 욕구를 줄일 수 있습니다. 그러나 일부는 쌀을 쉽게 소화하고 배가 가벼워지면 더 적은 양을 먹는 것이 더 편안하다고 느낍니다. 쌀이나 빵을 과식하는 것은 특히 충분한 채소와 단백질이 없을 때 체중 감량 과정을 방해 할 수 있습니다.
영양 전문가 인 라시 초드 하리 (Rashi Chowdhary)에 따르면 흰 쌀은 IBS (장이 자주 불편 함), PCOS, 종종 팽만감 또는 글루텐에 민감한 등의 소화 문제가있는 사람들에게 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
쌀은 소화 시스템에 더 가볍고, 야채, 콩 또는 요구르트와 함께하면 장을 부담하지 않고 균형잡힌 식사가 될 수 있습니다. 건강한 지방과 단백질을 추가하는 것도 쌀을 먹을 때 혈당 안정성을 유지하는 데 도움이됩니다.
빵은 소화가 강하고 에너지 방출이 더 느리고 섬유 섭취가 더 많이 필요한 사람들에게 더 적합할 것입니다.
빵에 들어있는 섬유질은 장 건강에 도움을 주고 더 오래 채워진 느낌을줍니다. 이는 특히 소화 시스템이 최적 작동 할 때 하루 초기에 섭취하면 식단 프로그램을 지원할 수 있습니다.
정확하게 밥이나 빵을 먹는 방법
밥과 빵이 소화 건강과 체중 목표를 지원하는 데 도움이되도록 다음을 고려하십시오.
- 과식하지 않도록 부분을 유지하십시오.
- 항상 야채와 단백질 공급원과 결합하십시오.
- 너무 늦게 먹지 마십시오.
- 천천히 씹고 의식적으로 먹어라.
전문가들에 따르면 한 접시에 균형을 맞추는 것은 쌀이나 빵 중 하나를 선택하는 것보다 훨씬 중요합니다.
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