Ilmuwan Temukan Menu Makanan Paling Sehat di Dunia Setelah Meneliti 4.000 Klaim

JAKARTA - Hal yang disebut sebagai makanan sehat bisa berbeda bagi tiap orang, karena setiap individu memiliki kebutuhan nutrisi yang berbeda.

Namun ada beberapa prinsip dasar yang umumnya berlaku untuk menjaga kesehatan optimal, seperti serat untuk mendukung pencernaan dan kesehatan usus, protein guna membantu pemulihan tubuh, serta beragam sayuran yang menyediakan vitamin dan mineral penting bagi sistem kekebalan tubuh.

Berdasarkan prinsip-prinsip ini, seorang ilmuwan pangan merancang apa yang disebut sebagai menu makanan paling sehat di dunia.

Dilansir Women's Health pada Sabtu, 27 Desember 2025, Dr. Paul Berryman, kepala Leatherhead Food Research meneliti lebih dari 4.000 klaim kesehatan untuk menemukan cara makan paling sehat.

Dari penelitian itu, ia menyaring 222 klaim yang kredibel dan merancang menu tiga hidangan yang mengandung semua nutrisi penting.

Untuk hidangan pembuka, Dr. Berryman menyarankan salmon terrine dengan salad segar yang diberi minyak zaitun.

"Salmon kaya akan omega-3, yang membantu mengurangi peradangan, meningkatkan fungsi otak, mendukung kesehatan jantung, dan bahkan memperkuat tubuh," kata Dr. Berryman.

"Sementara itu, minyak zaitun juga kaya polifenol, senyawa nabati yang terkait dengan berbagai manfaat kesehatan," lanjutnya.

Hidangan utama yang direkomendasikan adalah casserole ayam dan lentil. Kombinasi protein hewani dan nabati ini baik untuk kesehatan otot dan tulang, sekaligus menyediakan serat tinggi dari sayuran dan kacang-kacangan.

"Serat tidak hanya mendukung pencernaan, tetapi juga membantu menjaga kolesterol dan gula darah tetap sehat serta mengurangi risiko penyakit seperti kanker dan diabetes," beber Dr. Berryman.

Menu utama ini disajikan dengan roti gandum utuh, yang menambah serat dan karbohidrat kompleks untuk energi.

Makan sehat bukan berarti tak bisa menikmati dessert. Dr. Berryman menyarankan yoghurt blancmange khas Prancis yang kaya probiotik untuk mendukung kesehatan usus serta tinggi kalsium dan protein.

Puding ini ditaburi walnut, yang dikenal sebagai superfood karena kandungan lemak sehat, vitamin, dan antioksidannya.

Menurut Dr. Berryman, menu ini penuh dengan nutrisi penting, termasuk protein, lemak, karbohidrat, serta vitamin dan mineral. Ia menekankan makanan sehat bukan berarti membosankan.

Meskipun tidak semua orang membutuhkan menu tiga hidangan setiap hari, ide ini bisa diterapkan dengan membaginya menjadi makan siang, makan malam, dan dessert.

Dr. Berryman menambahkan menu ini bisa menjadi awal yang baik bagi mereka yang ingin makan lebih sehat.