政府、2024年までに世界各地でインドネシア料理店4,000社の設立を目指す

料理ビジネスのイラスト。 (Unsplash)

ジャカルタ - 政府は海外でのインドネシア料理のショーケースを強化し続けています。 2024年までに、世界各地で4,000のインドネシア料理企業が設立され、料理の輸出額は20億ドルに達することが目標とされています。

大統領参謀本部の専門家ヘルソン・シアジアン氏は、政府は同省を通じて次のように述べた。

観光創造経済 (Kemenparekraf) は、海外のインドネシア料理起業家向けの資金提供、トレーニング、支援計画、つまりインドネシア レストラン募金 (IndoStar) プログラムを用意しました。

「このプログラムは、料理起業家がビジネスをさらに前進させ、潜在的な投資家を見つける機会を提供します。このようにして、海外でのインドネシアの料理ビジネスはより大規模になりつつあります」と、インドネシア・レストラン募金活動（IndoStar）ピッチング・デーに参加したヘルソン氏は語った。 11月5日日曜日にオンラインで開催された2023年のイベント。

ご参考までに、インドネシア レストラン募金 (IndoStar) は、インドネシア スパイス アップ ザ ワード (ISUTW) プログラムの一部です。このプログラムは、インドネシア料理の魅力を促進し、スパイスや調味料の地元インドネシア ブランドを宣伝するための政府プログラムです。

ISUTW プログラムには 4 つの柱があります。 まず、香辛料、調味料、加工食品の輸出。 2つ目は、海外のインドネシア料理店の活性化です。 第三に、インドネシア料理を海外に広めることです。 4番目は、美食の目的地としてのインドネシアです。

「このプログラムは、インドネシアのスパイスの優位性を世界の隅々まで紹介し続けなければならないというジョコ・ウィドド大統領の指示に沿ったものです」とヘルソン氏は説明した。

さらに、ヘルソン氏は、ISUTWの一部であるIndoStarプログラムが海外のインドネシア料理起業家から肯定的な反応を得たと述べた。 同氏によると、現在、5大陸にまたがる50人のIndoStar参加者がいるという。 （アジア：14名、ヨーロッパ：12名、アメリカ：11名、オーストラリア：10名、アフリカ：3名）。

大統領参謀本部のこの観光専門家は、ビジネス関係者が海外でインドネシア料理のショーケースを強化する機会は依然として非常に大きいと評価しています。 さらに、現在、ターゲットとなる市場はインドネシア人ではなく、インドネシア人の嗜好に合う現地の人々となっています。

「今日売り込む8軒のレストランのうち、平均的なターゲット市場はインドネシア人ではなく、地元の人々です。「これはインドネシア料理が世界に進出する準備ができていることを証明しています」とヘルソン氏は語った。