オランダのこのミートボールはDNAで栽培された肉から作られています、それは食べることができますか?

マンモスDNAを含むミートボール。(出典:CNN経由の去る)

ジャカルタ-絶滅した毛皮のようなDNAマモスを使用して栽培された肉で作られた巨大なミートボールが、火曜日にオランダの科学博物館であるネモで発売されました。

このミートボールは、人々に文化的な肉について話させ、本物の肉のためのより持続可能な代替品と呼ぶことを望んでいるオーストラリアの文化的な肉会社Vowによって作成されました。

「私たちは、あなたが今得ることができるものとは全く異なる何かを作りたいのです」と、Vowの創設者Tim Noakesmithはロイターに語った。

彼は、マンモスを選んだもう一つの理由は、科学者がこれらの動物の絶滅が気候変動によって引き起こされると信じているからだと付け加えた。

このミートボールは、マイグロビンと呼ばれる単一のマングローブ遺伝子で挿入された羊の細胞で作られています。

「肉に関しては、ミオグロビンは香り、色、味に責任があります」とVowの最高科学責任者であるJames Ryallは説明します。

Vowが入手したマンモスDNAの順序にはいくつかの隙間があるため、アフリカゾウのDNAはそれを補うために挿入されています。

「彼らが映画『ジュラシック・パーク』でやったように」とリョルは言い、最大の違いは、彼らが本当の動物を作らないことだと強調した。

栽培された肉を作る際には、通常、死んだ子牛の血液を使用しますが、Vowは別の選択肢を使用しています。

残念ながら、ワニ肉の香りがするミートボールは、当面は消費できません。

「タンパク質は文字通り4,000年前のものです。私たちはそれほど長い間それを見たことがありません。つまり、厳格なテストを通じてテストしたいと考えており、市場に投入する製品で何をするつもりです」とNoakesmith氏は説明します。

Vowは、栽培された肉を、食品としてのそのような肉が規制されていない市場である欧州連合の地図に載せることを望んでいます。