チキ・ンゲブル、BPOMにおける液体窒素の危険性:摂取は胃を傷つける可能性があります

BPOMの加工食品監督代理、リタ・エンダン/アンタラ

ジャカルタ-食品医薬品監督庁(BPOM)は、加工基準に従わないすぐに食べられる食品に液体窒素を添加すると、体に害を及ぼす可能性があると述べました。

「もちろん、原則として、それは標準に達しなければなりません。危険なのは、皮膚の水疱が発生した場合、特に喘息の場合、摂取すると胃を傷つける可能性があることです」と、1月12日木曜日、アンタラのジャカルタにあるBPOMの加工食品監督副官、リタエンダンは述べています。 

2023年1月6日から現在まで、BPOMは、さらなるコーチングのために、chiki nggebulなどの液体窒素を使用するすぐに食べられる食品の販売者を監督してきました。

「監督の結果、すべての液体窒素製品は標準に達していないため、注意が必要であることがわかりました。インドネシア全土を監視し、モール、市場、特にCFD(カーフリーデイ)とナイトマーケットで行っています」と彼は言いました。

彼は、BPOMが加工食品中の液体窒素のリスクを軽減するためのガイドラインも発行したと付け加えました。

彼は、すぐに食べられる食品に液体窒素を加えるトレーダーが従わなければならないガイドラインの1つは、トレーニングに参加することであると述べました。

「液体窒素の扱い方には能力が必要です」と彼は言いました。

次に、液体窒素は身体にとって危険なアイテムであるため、個人用保護具(PPE)を使用する必要があります。

「したがって、食品取扱者または販売者には要件があります」とリタは言いました。

それから、彼は続けました、フードプロセッサーはまた、消費者が知らなければならない警告を提供しなければなりません。

「消費されるとき、それは非常に寒い条件であってはなりません、それは液体窒素が失われることを確実にしなければなりません。調べる方法は?煙があってはならないので、最初に放置し、すぐに消費してはいけません」と彼は説明しました。