ソルガム種子:乾燥した土地のための祝福

メキシコのソルガム工場(コモンズウィキメディア)

ジャカルタ - 「中央ジャワの人々は、キャッサバの木の葉を管理する方法を知っています。西カリマンタンの人々は、ゲンジャーの葉を管理する方法を理解しています。西ジャワの人々のために(熟練した)トウモロコシを管理する方法。

これは、農業准大臣のアジズ・サレハ准将の部下である農業事務総長へのメモからのメッセージの内容です。このメッセージは、スカルノ大統領が、米以外の食べ物を紹介するために列島周辺のレシピ集を集め、ムスティカ・ラサ(1967)という本をまとめるという願望に続いた。ソルガムは導入されたものの一つでした。

メッセージの一部では、サレハは、おなじみの食料品から食べる新しい習慣を作成するために、食品のレシピの交換が行なうように、本の存在を期待しています。だから皮肉なことに、サレハの精神は他の国の指導者によって決して続けなかったので。ジョコ・ウィドド(ジョコウィ)の下で最新の政府にさえ。

同国の指導者は、米を生産するために巨大な田んぼを開くことで、主食を均質化することに熱心です。幸いなことに、科学技術の進歩のおかげで、より健康的な米料理としての代替ソルガムが表面化しました。

食品の代替としてのAsa sorghumは、小さな議論の表彰台から大規模な議論に進化しました。これは、特にインドネシアのような不確実な天候の乾燥した地域で、この食糧代替レジリエンスの「頑固さ」のおかげです。

ソルガム (アメリカ合衆国アーカンソー州)

ソルガムの広がり

粗粒の形でソルガムは貧しい人々の食物として付着している。それでも、歴史はゴルガムを世界ナンバー5の食料源として記録し、ガンドン、トウモロコシ、米、大麦のすぐ下にあります。ヌサンタラに加えて、ソルガムは乾燥した国、特にアジアとアフリカにも焦点を当てています。

歴史的に、初期のソルガムがどのように栽培されたかは誰にも分かりません。はっきり言って、この植物は東アフリカのエトピアに自生しています。Litbang.pertanian.go.id出版されたジャーナルでは、ソルガムは1世紀のずっと前に世界で重要な植物であったため、人類の歴史の中で最初の家畜化された植物の一つであった可能性があります。

10世紀にはボストワナに広がり、その後14世紀にザンビアに続き、16世紀に南アフリカ全土に拡大しました。アジアでは、ソルガムは南アジアを通って入り、13世紀に中国に到達しました。

さらに、ソルガムは19世紀半ば頃に奴隷貿易を通じてアメリカ大陸に広がり始めました。1900年以前まで、ソルガムの栽培は、まさに米国南部の平原で大規模に発達し始めました。インドネシアでは、ソルガムはオランダ東インド諸島政府を通じて1925年に入りました。しかし、ソルガムの広範な消費は1940年代にのみ発生しました。

今、その干ばつに耐え、急速に適応する力のおかげで、ソルガムの人気は世界中で拡大しています。その結果、ファオのデータによると、世界には既に多くの主要なソルガム生産国があります。アメリカ、インド、メキシコ、中国、ナイジェリアと呼んでください。

インドネシアの動向

ソルガムは、バイカラー、ギニア、カウダタム、カフィール、ドゥラに至るまで、種の5つの分類を持っています。これは、この植物が持っている多くの名前に加えて、とても興味深いです。米国とオーストラリアのソルガム、アフリカのドゥラ、インドのジョワール、エチオピアのバシャンタ、ジャワのカンテル。

リスペクトマガジン15号から引用すると、カンテルやソルガムに関連するインドネシア人の初期の記憶は、過去に中部ジャワとジョグジャカルタ周辺の農家の経験から見ることができます。当時、彼らは米が黄色に変わり始めたとき、田んぼの周りの緩衝剤としての機能を持つ植物としてソルガムを知っていました。目標は、鳥が米粒を使わない戦略として。

ブトンでは、南東スラウェシは再び異なっています。「この地域の一部の親は、まだ子供の頃にソルガムを消費した記憶を持っています。ソルガムは通常、朝食のために、またはピーナッツと混合ドドールとして処理されるスナックとしておかゆに作られています」と、それは言います。

メキシコのソルガム(コモンズウィキメディア)

もう一つの利点は、トウモロコシの安価な価格に加えて、ソルガムはまた、簡単に気遣い、米を栽培するほど多くの化学肥料を必要としない植物です。この利点は、インドネシアの様々な地域に開発されるソルガムが見られる理由でもある。利益、独立性、持続可能性の原則を満たすステップとして適切です。

インドネシアの人々にとっての利点について、ソルガムが人間のための食べ物と家畜のための食べ物になる方法を見ることができます。また、ソルガムは、一般的に群島の主食である米に比べて非常に遠い繊維含有量が高い。もう一つの利点は、ソルガム種子は、エタノール、ワイン、ビール、シロップ、接着剤、塗料などの工業原料です。

自立の面では、ソルガム植物は、次の季節の種子を農家が準備できるように、自分自身を受粉することができる植物です。これは同時に、自立と持続可能性の原則を満たしています。2014年11月、SOE省は、プランボン村、商品地区、マディウンリージェンシー、東ジャワ、東ヌサトゥンガラ(NTT)のスンバにあるいくつかの村を鼻のソルガム開発地域に指定しました。冗談ではない、ソルガムの栽培のために準備された土地は15,000ヘクタールに達する

栽培の課題

この国の歴史の中で、米以外の代替食品を奨励することは常に困難でした。さらにソルガム。プログラムマネージャーインドネシアは叫ぶ、井田パルドシはこれについて話します。しばらく前にVOIに対する彼の声明の中で、彼は代替食品、特にソルガムがインドネシアに住むのを困難にするいくつかの要因があることを明らかにしました。

「まず、国の食糧政策は依然として米を主食としている。第二に、土地のほとんどは他の食糧作物によって侵食され始めました。例えば、リアウとパプアではパーム油になります。第三に、米、パン、インスタントラーメンの大規模なプロモーションのおかげで、人々の消費パターンが変化し始めています」と、井田パルドシは言いました。

上記の問題がまだ列島を取り囲んでいる場合、間違いなく食糧の多様性と他の国からの食糧輸入の問題はまだ国を包み込んでいます。ですから、食料の多様性を尊重し、インドネシアの多様性を理解しなければなりません。

「食料源が非常に多様であることを理解しなければなりません。気候変動による脆弱化が進み、食料全般に対する態度を変える食品システムを生産し、強化する既存の食糧システムを認識し、評価し始めます。十分に食べ、様々な食べ物を食べ、食べ物を無駄にしないでください」と井田は締めくくりました。