人気のあるグルテンフリーテープの種類の列

小麦粉のイラスト(ペクセルズ/ミハイル・ニロフ)

ジャカルタ - テプンは、揚げ物、パン、伝統的なケーキなど、多くの食品に使用される基本的な成分です。一般的に使用されるテプンは小麦粉の一種です。

しかし、グルテンやタンパク質の含有量があり、食品が食感を維持するのを助ける接着剤として機能するため、誰もが小麦粉を消費できるわけではありません。

グルテンに不耐性がある人もいれば、健康やライフスタイル上の理由からグルテンフリーの食事療法を選ぶ人もいます。したがって、それらの人々は、通常、以下の代替小麦粉を使用するグルテンフリーのパンなどの食品を好みます。

1. 米のカニ

Healthから引用すると、2025年10月15日水曜日に、米粉は一般的なグルテンフリーの小麦粉の1つです。このテプンは細かく粉砕された米でできており、柔らかい食感と中性味を持っているので、伝統的なケーキから現代的なケーキまで、さまざまな種類の食品に適しています。

2.キャッサバテプン

キャッサバテンプンは、グルテンフリーの小麦粉に含まれるタピオカ粉でも知られています。このテンプンは、乾燥して柔らかい白い粉に滑らかにしたキャッサバデンプンで作られています。

3.トウモロコシ Tepung

この1つのカトラリーは、マイゼナ粉としても知られています。このカトラリーは、ソースの増粘剤またはケーキの生地の混合物として一般的に使用されています。

マイゼナクローブは、滑らかで柔らかい食感を持ち、黄白色で作られています。パンやクッキーを作る際に、この小麦粉は柔らかい食感を生み出すために使用されます。

4.カタツムリ

カタツムリは白または黒のカタツムリ米でできており、細かいものに粉砕されています。どちらも米からのものであるが、カタツムリと米粉は大きな違いがある。

ケパンケパンは、調理後により粘着性が高くしなやかした食感の特徴を持っています。パストリーの世界では、この小麦粉は、独特のチューイー食感でクッキーやブラウニーグルテンフリーを作るために一般的に使用されています。