バーゼルの8種類とその料理や飲み物のための機能を知る

バゼルの種類とその料理や飲み物のための機能のイラスト(Freepik)

ジョグジャカルタ-バジルは、さまざまな品種と用途を持つ料理の世界で人気のあるハーブの1つです。料理に香りと味を加えるだけでなく、バジルはタイプに応じてユニークな性格を持っています。古典的なペストからアジアの飲み物や料理の熱帯なタッチまで、料理や飲み物のためのバジルの種類とその機能のいくつかを次に示します。

甘いバジルとして知られるゲノベーゼは、主にイタリア料理で使用される最も一般的なバジルの一種です。葉は広くて香りがあり、ペストソース、カプリス、ペースト、ピザに非常に適しています。このバジルは甘い味と少しスパイシーに強く、毎日のキッチンの主食として非常に適しています。

タイバシルは非常に異なり、小さな葉、紫色の茎、鋭い甘いミルクのような味で知られています。このタイプのバシルハーブは調理時の熱に強いので、東南アジア風のトゥミ、カレー、チャーハンに最適です。最も一般的な使用は、タイ料理やベトナム料理のフードや調味料の仕草としてです。

インドネシアのレモンバジルは香りとして知られています。このタイプのハーブは、魚料理、サラダ、さらには汚染された水やお茶に適した、新鮮な香りと明るいサイラスの味を提供します。サザンリビング、8月15日金曜日を引用して、ラオスやインドネシアなどの東南アジアでは、バジルレモンはスープ、カレー、クレーンによく使用されます。レモンの香りは、料理に軽くて新鮮なタッチをしたいときに非常に適しています。

このタイプのバジルは、外観と味の両方にとって魅力的な暗い紫色のために注目を集めています。緑色の葉を持つが紫色の花を持つこのバジルは、カペラやパンザネラなどのサラダにトロニッシュとして使用するのに適しており、視覚効果と軽い風味を与えます。このバジルのようなバリエーションは、葉の形がユニークで植えやすいことでも人気があります。

その名前が示すように、シナモンバジルはシナモンのような香りと味を持っています。この植物は、サラダ、ジャム、ティー、または暖かく、少しスパイシーな雰囲気を与える注入されたビンベガーに適しています。形も面白く、紫色の茎と美しいピンクの花があります。

小さな葉とクローブなどの香りを持つギリシャのバゼルは、サラダ、肉、またはパスタのガーニーとしてよく使用されます。ギリシャのバゼルタイプはより濃い香りを持ち、家の庭で天然の害虫を撃退することにおいて優れていることも知られています。機能であれば、実用的な料理だけでなく、小さな鍋に植えるのに適しています。

アフリカのブルーバジルは、キャンペーバジルと紫色のバジルのハイブリッドです。香りはキャンペーラのタッチで鋭く、お茶、コクテル、アルコール飲料の装飾に適しています。機能的であることに加えて、この植物はミツバチなどの粉砕動物にも魅力的であり、庭を生きていて美しくしたい場合に便利です。

ホーリーバジルまたはタルシは、宗教や伝統医学の文脈でより広く知られていますが、インド料理や南アジア料理にも居場所があります。苦くて少し辛い味がし、ハーブティーやスパイスが豊富なスープによく使われます。味や文化的価値を探求するのが好きな人にとって、ホーリーバジルは興味深い選択です。

バゼルの種類や機能は、クラシックな甘いバゼルからレモンや紫などのエキゾチックなバゼルまで、さまざまな種類があります。各バゼル品種は、あなたの料理にユニークな性格を与えることができます。