ジャカルタ - カイエンペッパーは、世界中の多くの料理に使用されているスパイシーで香り高い唐辛子です。唐辛子は、ピーマン、ジャラペコロ、ハバネロスと同じように、カプシカム属に属しています。
研究は、特に心臓変動性の健康に対する有望な健康上の利点のために、唐辛子の主要な生理活性化合物であるカプセイシンを強調しています。証拠は、これが肥満、糖尿病、および心血管疾患の管理に役立つ可能性があることを示しています。
しかし、中国の農村部で実施された包括的なクロスセクション研究を含む、いくつかの大規模な観測研究。スパイシーな食物摂取の頻度と肥満全体との間の有意な関連性を明らかにした。
これは疑問を提起します:唐辛子消費量は肥満のリスクを低下させるのですか?
これを探るために、6月10日月曜日にMedical News Todayが報じたFrontiers in Nutritionに掲載された研究では、唐辛子摂取とアメリカにおける肥満のリスクとの関係を調べました。
他の観察研究と同様に、この新しい研究は、唐辛子の頻繁な消費が、特に60歳以上の女性および成人において、ボディマス指数(BMI)の上昇および肥満のリスクと関連していることを発見しました。
これまでのところ、肥満に対する唐辛子の役割に関する一貫性のない発見にもかかわらず、専門家は矛盾する結果の潜在的な説明を提供します。
この研究は、2003年から2006年にかけての国家健康栄養チェック調査(NHANES)から20歳以上の6,138人のアメリカ人成人からのデータを分析しました。研究者らは、唐辛子消費量、BMI、および総カロリー摂取量に関するデータを失ったか、または信頼できない妊婦を除外しました。
参加者は、年齢、性別、教育、家族収入、喫煙状況、アルコール使用、身体活動、糖尿病や高血圧などの健康状態などの人口統計学的およびライフスタイルの要因を自分自身で報告しました。
参加者の約51%が女性で、34%以上がBMIの状態に基づいて肥満でした。NHANESの調査では、食物頻度アンケートを使用して、過去12ヶ月間の唐辛子消費の頻度を評価しました。
彼らの反応に基づいて、研究者は参加者を3つのグループに分けました。
NHANESはまた、少なくとも2日連続で食品データを収集し、平均総カロリー、タンパク質、炭水化物、脂肪、砂糖、繊維を計算することにより、参加者の栄養摂取習慣を推定しています。
調査からデータを収集した後、研究者らは疾病管理センター(CDC)のガイドラインに従って一連の統計的分析を実施しました。彼らの目標は、唐辛子の消費と米国の成人人口全般における肥満の有病率との関係を調査することです。
この研究は、唐辛子消費の3つのグループの中で、人口統計学的要因とライフスタイル、および肥満のリスクに有意差を示した。
研究者らは、年齢、性別、民族性、教育、婚姻状況、収入、アルコール摂取、身体活動、糖尿病状態、食生活のバリエーションを観察した。グループ間の平均BMIも似ています(約28.3〜29.0)、唐辛子消費の頻度が高いことは肥満のリスクが高いことと関連しています。
唐辛子をめったに食べない人の約30%は肥満ですが、時折唐辛子を食べる約35%と唐辛子を頻繁に消費する約38%と比較して。
さらなる分析の結果、平均して、唐辛子を頻繁に食べる人は、唐辛子を食べない人よりもBMIが0.71単位高いことが示されました。完全に調整された研究者の分析はまた、唐辛子消費量が最も高いグループが非消費者よりも55%肥満のリスクが高いことを示した。
すべての人口統計学的およびライフスタイル的要因のうち、性別だけがChibais消費のBMIへの影響に大きな影響を与えます。さらに、唐辛子消費が肥満のリスクに与える影響は、女性および60歳以上の個人においてより顕著である。
しかし、この研究は観察的であったため、研究者は唐辛子の消費頻度と肥満のリスクとの間の因果関係を発見しませんでした。
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