ジャカルタ - 過剰な塩分を消費することによって引き起こされる病気のリスクの1つは高血圧です。高血圧は、ヒトの血圧が正常以上である場合の状態であり、これは130/80mmHg以上である。
高血圧はまた、心臓の問題、腎臓の問題、脳卒中に至るまで、他の合併症を招くことができます。高血圧を予防する唯一の解決策は、1日1杯から小さじ半分に1日の塩摂取量を減らすことです。
デティックフードのページを引用して、3月5日金曜日、人間生態学部(FEMA)IPBの食品安全&栄養学教授のアーイル・アフマド・スラエマン博士(MS C.Ht)は、毎日塩消費量を減らすことが高血圧のリスクを減らす一つの方法であると説明しました。
「塩分摂取量や低塩食を減らすことは、高血圧のリスクを減らすために不可欠で簡単な努力です」とスラエマン教授は言いました。
これを行うのは間違いなく簡単ではありません。その理由は、塩は食べ物の味を高めるスパイスです。塩を加えなければ、料理は当たり障りのない味がします。これを回避するために、スラエマン教授は塩をMSG(モノナトリウムグルタミン酸)に置き換える解決策を与えました。
よく知られているように、MSGの使用はコミュニティの長所と短所となっています。ナショナルジオグラフィックのページから報告すると、この論争は1960年代に持ち上がり始め、数人が首の後ろから腕と背中全体に放射する頭痛、吐き気、しびれ、胸の圧迫感、激しい発汗、動悸、およびMSG食品を食べた後の体の衰弱を訴え始めました。
しかし、さらなる調査の後、食品医薬品局(FDA)または米国食品医薬品局(BPOM)は、MSGを公式のGRASラベルを持つ「一般的な使用のための安全な」食品であると宣言しました。このFDAの決定は、世界保健機関(WHO)、食糧農業機関(FAO)、インドネシア保健省によって承認されました。
MSGのナトリウム含有量もテーブル塩よりはるかに低い。だから、MSGは高血圧のリスクを減らすことができると結論付けることができます。また, 体内の MSG の内訳は、トランス脂肪よりも高速です。.それも、脳機能の体重増加や減少を引き起こさないこと.
安全として分類されますが、MSG は使用に制限する必要があります。臨床栄養学のアメリカのジャーナルに掲載された1つの研究は、より広いコミュニティは、MSGの使用のために発生する可能性のある健康の副作用を認識し、賢明に部分を管理する必要があると述べています.
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