ジャカルタブッチャーズチャレンジドンクラック料理の世界でのブッチャーのスキル

ジャカルタ・ブッチャーズ・チャレンジ・シーズンII (ist)

ジャカルタ-赤身の肉の市場消費の増加とインドネシアでの料理芸術の急速な発展により、ブッチャーの職業がますます必要とされるようになりました。消費者はもはや肉の消費を量だけでなく品質と見なしており、ブッチャーはこの品質の維持者です。

そのため、PT Global Pratama Wijayaは、ブッチャリートレーニングセンターと共同でジャカルタブッチャーズチャレンジシーズンIIを開催することに熱心になりました。このコンペティションは、インドネシアの肉屠殺と料理芸術のスキルを向上させることを目的としています。

このコンテストは、参加者、審査員、業界のリーダー間の継続的な学習、スキル開発、知識交換のためのフォーラムでもあり、全体的な料理環境における肉屠殺の重要な役割を強調しています。

11月21日(火)に中央ジャカルタのHeart Space 2.0 - Graha APICで開催され、「すべてのビジネスのためのレッドミートエキスパート」をテーマにしたMeatcopediaプログラムのイベントの集大成となったこのコンペティションには、熟練した専門家、若い才能、学生、職業レベルまで、19の才能あるチームが参加しました。このコンペティションは、料理コミュニティの多様な才能の豊かさを証明しています。

賞金総額32,500,000ルピアで、10ものプロフェッショナルチームと9つの学生チームが、シェフ・ジル・マルクス(Amuz Groupの創設者兼社長ディスカッションのエスコフィアー・インドネシアのシェフ)、シェフのステフ・サントソ(Amuz Groupのエグゼクティブ・シェフ)、シェフのビクター・タボルダ(スデスタダ・ジャカルタのエグゼクティブ・シェフ)、ブッチャー・トレーニング・センターのプロフェッショナル・ブッチャーとしてのトリ・ワヒュ・ワホノ。

「このコンペティションは、食品業界のプレーヤーがコミュニティからより広い認識を得て、インドネシアの料理産業の成長をサポートするために彼らの仕事の可視性を高めるのを支援する権威あるイベントです。さらに、このコンペティションは、Meat Live Stock Australia(MLA)とVictor Governmentの支援を受けて、国内外で料理ネットワークとコミュニティを拡大することも目的としています」と、Meatcopediaチームの代表としてZhika Rahma S.は述べています。

今回のジャカルタ・ブッチャーズ・チャレンジ・シーズンIIは、珍しい肉片で新しい雰囲気をもたらします。メインスポンサーのトーマスフーズインターナショナルのアンガスピュアのサポートを通じて、プロのチームはチャックアイロールピースを処理するように挑戦され、学生チームはランプの一部であるロスビフを使用しました。

チャックアイロールは今年スターとなり、特にセカンダリーカットの使用を通じて、料理芸術の創造性を促進することができるユニークなキャラクターを紹介します。Katoは、専門家のためのナイフ研磨サービスのプロバイダーとして、参加者が使用するナイフのセットを提供することによって、このコンテストを後援しました。

ジャカルタ・ブッチャーズ・チャレンジ・シーズンIIの受賞者は、プロチームカテゴリー、すなわちホリコウ・バドラナヤ・グループのステーキホテル、SILOジャカルタ、スデスタダ・ジャカルタが最初の受賞者でした。学生チームのカテゴリーから、すなわちタタボガアカデミーバンドン、トリサクティビンタロ観光研究所、NHIバンドン観光アカデミーが最初の受賞者として参加しました。

今年のジャカルタ・ブチャーズ・チャレンジは、審査員パネルからも肯定的な反応を受けました、「今回の大会では良い発展が見られます、これはカットの結果から明らかに見えます、それは非常に良いです、そして、アンチュアシアと学生チームの参加者からの良い結果、彼らは非常に最適です」と参加者に印象を与えるときに審査員パネルは言いました。

このコンペティションの成功は、将来のシェフとブッチャーの料理コミュニティを豊かにすることを目的としています。「持続可能な原則を適用するというPT Global Pratama Wijayaの主なビジョンにより、信頼できる生産者から高品質の製品を選択するパイオニアとなっています。ジャカルタ・ブッチャーズ・チャレンジは、料理の革新を奨励し、肉屋の芸術への関心を喚起するという同社のコミットメントの証です。」 PT Global Pratama Wijayaのマネージングディレクターを務めるDian Paramitaは締めくくりました。