どんな状態でも食べられるインゲンは、筋肉の修復に役立ちます

健康に対するインゲンの利点のイラスト(Freepik/jcomp)

ジョグジャカルタ – インゲンはレンズ豆と同じ科のマメ科植物の一種です。通常、お粥、お茶、伝統的なスナックの詰め物、またはクンブなど、さまざまな料理に加工されます。体が弱っているときに、動くエネルギーを増やすためにインゲンをよく食べるのかもしれません。しかし、栄養士、ホリスティックヘルスコーチ、アーユルヴェーダの専門家によると、緑豆を食事に取り入れる理由として、緑豆の利点のいくつかが挙げられます。

1. 葉酸、食物繊維、ビタミンB6が豊富

この小さなナッツと緑色の皮には多くの利点があります。 Foodtrainers の創設者で理学修士、RD のローレン・スレイトン氏によると、インゲンにはカリウム、マグネシウム、葉酸、繊維質、ビタミン B6 が豊富に含まれています。同氏によると、ほとんどの女性はマグネシウムが不足しており、特に運動をしている場合はストレスをコントロールし、筋肉を修復するためにマグネシウムが必要だという。女性の健康に関して言えば、葉酸とビタミンB6はPMSの症状や妊娠中の管理に最適です。

2.あらゆる体の状態に適しています

栄養士だけでなく、アーユルヴェーダの専門家であるナディア・アンドリーバ氏も、緑豆が古代のホリスティック医学の実践において有益な食品であることに同意しています。インゲンはトライドシックと考えられており、適切なスパイスで調理するとあらゆる体型に適していることを意味します。

健康に良いインゲンの豊富な含有量のイラスト (Freepik/ksupida)

他のマメ科植物と同様に、8月20日日曜日にWeel+Goodを発売するアーユルヴェーダでは、インゲンを一晩水に浸し、生姜、クミン、コリアンダー、ターメリックなどのスパイスと一緒に調理することを推奨しています。このスパイスはインゲンを消化しやすくします。

3. 慢性疾患のリスクの軽減

インゲン豆には、フェノール酸、フラボノイド、カフェ酸、桂皮酸などの健康的な抗酸化物質が多く含まれています。 Healthline の報告によると、抗酸化物質はフリーラジカルとして知られる有害な分子を中和するのに役立ちます。フリーラジカルが大量に存在すると、健康を損なう可能性があります。この障害は慢性炎症、心臓病、がんと関連しています。研究によると、緑豆の抗酸化物質はフリーラジカルによる損傷を中和することができます。研究によると、発芽したインゲンまたはスプラウトには、通常のインゲンの6倍の抗酸化物質が含まれていることが判明しました。

4.悪玉コレステロールを下げる

悪玉コレステロールは心臓病のリスクを高める可能性があります。興味深いことに、研究では緑豆が LDL コレステロールまたは悪玉コレステロールを低下させる効果がある可能性があることが示されています。さらに、26件の研究をレビューしたところ、インゲンなどの豆類を1日1食分（約130グラム）食べると、血中LDLコレステロール値が大幅に低下することが判明した。

悪玉コレステロールを減らすインゲンの利点の図 (Freepik/wirestock)

5. 血圧を下げる

インゲン豆に含まれるマグネシウムと食物繊維は、血圧を下げるのに役立ちます。これら 2 つの栄養素は高血圧のリスク低下と関連しています。さらに、8件の研究の分析により、緑豆などのマメ科植物の摂取が成人の血圧を下げる可能性があることが示されました。

上記のインゲンの 5 つの健康上の利点に加えて、このマメ科の植物は消化器官の健康にも役立ちます。緑豆には、繊維が豊富であることに加えて、可溶性繊維と同様の働きをし、健康な腸内細菌に栄養を与えるのに役立つ難消化性デンプンも含まれています。