ジャカルタ – 食品を調理するプロセスは、体内で吸収することができる栄養素を決定します。なぜなら、調理材料では、あまりにも高温を使用したり、不適切な媒体を使用すると、ビタミン以外の食品の繊細さを減らすことができます。
蒸しや揚げ物の選択と同様に、これはカロリー、コレステロール、食品の味、調理プロセス中に失われたビタミンや栄養素の量のレベルに大きな影響を与えます。どちらが良いですか?揚げ物はより風味豊かな味とクリスピを生み出すことができますが、次の5つの理由で蒸し健康的であることが判明しました。
1. 費用対効果が高く、環境に優しいヘルスサイトが報告した1月10日(月)、蒸しは、食品が熱湯で吸い込まれる食品を調理するプロセスです。蒸しで食べ物を処理することを選択する人は、より効率的で環境に優しいからです。
揚げ物はトランス脂肪の形成につながりますが、健康的な油を選ぶこともできます。価格で比較すると、価格が確かにパーム油よりも高いオリーブオイルやココナッツオイルのように。
2. コレステロールを減らす肉を調理する場合、蒸しは簡単に脂肪を除去することができます。バターやマーガリンでプロセスを追加する揚げたり焼いたりする代わりに、より軽く健康的な食品を生産するために蒸気を使用する方が良いです。
3. 野菜の繊維・色・風味が保たれています。野菜を蒸すことで、制御された蒸気は自然な状態を維持することができます。この調理方法は、野菜が崩れ、色が変わる可能性は非常に低いです。ハーブスパイスを加えて、オレガノを加えるなど、味をより豊かにすることができます。
4. ビタミン・栄養素の維持
野菜のビタミンやミネラルの多くは、間違った調理方法のために失われます。さて、蒸しすることで、ビタミンB群、リボフラビン、チアミン、ナイアシン、ビオチン、ビタミンB12、および他のミネラルなどのビタミンが調理された成分で生き残ることができることを確認することができます。
5. 高速で複雑ではない蒸しプロセスは、あなたが言うことができる、全く複雑ではありません。それは熱の1つの源を必要とし、食べ物は、身体のためにその有用な含有量を消費し、維持することができます。また、蒸しで調理する方法は、よりエネルギー効率が良く、時間と費用です。
上記5つの理由に加えて、蒸しで消費される食品を更に加工することで、癌のリスクを低減できる。低温で食品を調理することは、キャベツ、カリフラワー、ブロッコリーなどの野菜の化学成分であるグルコシノレートを殺さないからです。化合物は、抗癌特性を有し、高温で揚げたときに損傷を受けることができます。
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