半調理肉、それは安全ですか?最も健康的な育成の方法は次のとおりです。

調理されていない肉の調理方法のイラスト(アンスプラッシュ/ベラ・ダビドワ)

ジャカルタ – 希少から中希少に加工されたステーキ肉は、サルモネラ菌や大腸菌を運ばないように特別な方法が必要です。半分調理または生加工した場合の味は、ユニークでおいしいかもしれません。しかし、その中の浴槽が破壊されていない場合、それは深刻な病気を引き起こす可能性があります。

栄養糖尿病学アカデミーによると、食べ物の温度計は、あなたが食べる食べ物が安全であることを保証するための最も重要なツールです。温度計はまた、加工された生肉が健康有害な細菌を運ばないようにするために使用する必要があります。

半調理肉は危険なものではありません。特に中レアステーキメニューのあるレストランでディナーを食べる場合。処理に使用される温度が生肉の細菌を殺すことが少ない場合を除きます。

より良い方法は、あなたの食べ物を処理するための温度を確保することです。これは、肉を「正しい」と熟度のおいしいレベルに保証する可能性が最も高いです。時には、味わい深く料理を提供しますが、調理された肉が安全であるかどうかを判断するために味覚だけに頼ることは避けてください。肉の色や食感さえも信頼できる指標ではありません。

研究は、これらの事の両方を確認します。チョコレートの色のように、硬いまたはジューシーな食感は、その成熟度と消費のための安全性を決定するために考慮されるべきではありません。繰り返しますが、ピンク色はまた、調理されていない肉が調理されていることを意味するものではありません。これは、温度計によって示される温度が肉ベースの料理を安全に楽しむ唯一の方法であることを意味します。

大人の牛肉、子牛、豚肉、またはひき肉の子羊は、半調理して調理することは安全ではありません。粉砕の過程で、材料が細菌を広めることが非常に可能であるため。挽肉は、少なくとも華氏160度または摂氏71.1度に達する温度で処理する必要があります。

鶏肉と七面鳥の粉砕のために約73°Cの温度で調理する必要があります。新鮮なステーキ肉は、グリルまたはダイスするが、少なくとも3分間摂氏62度の温度でミディアムレアを調理した場合でも、消費しても安全です。

高齢の女性、子供、および免疫系が弱い成人の場合、加工されたミディアムレアまたは調理不足の肉はすべて避けるべきです。