ミマン産業は地元の塩を捕獲したいが、品質と量に制約がある

塩(写真:アンタラ)

ジャカルタ - インドネシア食品飲料業協会(Gapmmi)は、業界は実際には地元の塩を吸収したいと考えていると強調した。しかし、品質と量の制約により、業界のニーズは国内供給から完全に満たされることができていません。

Gapmmiの会長、アドヒ・S、ルクマンは、地元の塩の使用は、流通と物流の観点からより効率的であると述べた。しかし、業界が必要とする塩の仕様、特に特定の製品については、国内生産から完全に利用できるわけではありません。

「食品業界は、物流面でより簡単であるため、地元の塩を使用したいと考えています。しかし、実際には、すべてが満たされることはできません」と、2月12日木曜日、KKPオフィス、ジャカルタで開催された「インドネシアの独立のための塩の精製:インドネシアの国家産業の課題と機会」と題するTalkshow Bincang BahariでAdhiは述べた。

アディ氏は、工業用塩は調味料だけでなく、防腐剤や食感の形成としても機能すると評価しています。各産業タイプには異なる仕様が必要です。例えば、醤油産業はあまり高い仕様を必要としません。しかし、乾燥調味料産業には、低水分含有率で高品質の塩が必要です。

国家規格(SNI)を満たす必要があることに加えて、一部の業界ではNaCl濃度が最大97%、医薬品業界では最大99%に達します。一方、現在の地元塩の平均NaCl濃度はまだ94%の範囲です。

アディは、特定の条件下で輸入の余地を残しながら、国内の塩を吸収することを義務付ける国家塩化物開発加速に関する2025年の大統領令(Perpres)第17号の発行を評価した。

彼は、工業用塩の需要は年間約5%増加しているため、供給の充足の課題はますます大きくなると付け加えた。

「さて、これは私たちが一緒に取り組む課題です。したがって、私たちは、塩の農家など、原材料を満たすことができるように、この上流で一緒に力を与えたいのです」と彼は言いました。

一方、KKP海洋管理総局の海洋資源局長であるフリスタ・ヨルハニタは、品質と量の両面から、国内の食塩生産は産業のニーズを満たすことができていないことを認めた。

現在、国内の食塩需要は2027年までに490万トンから520万トンに達すると推定されており、約50〜60%が輸入によって満たされています。

国内生産は年間平均でわずか約200万トンです。限られた量に加えて、品質も生産が天候に大きく依存しているため、制約となっています。

政府は、新しい養殖場を開設し、既存の土地の集約化を行い、天候要因への依存を減らすための技術開発を行うことで、拡大戦略を準備しました。

「私たちとPT Garamは、技術に焦点を当てます。なぜなら、集約化には広大な土地が必要であり、集約化にも限界があるため、将来的には拡張と集約に加えて、技術開発にも焦点を当てるつもりだからです」とFristaは言いました。

計画では、政府は、12,597.69ヘクタールのロテ・ンダオの国家食塩工業地域(K-SIGN)の一部である10,000ヘクタール以上の養殖用土地を開発するために民間企業を誘致する予定です。

このプロジェクトは2025年から始まり、今年まで続きます。KKPは1,025ヘクタールのゾーン1と899.54ヘクタールのゾーン2の開発に焦点を当て、10,000ヘクタール以上を民間投資家に提供します。

「私たちは2つのゾーンしか作ることができず、他の8つのゾーンは投資家に引き渡されます。残りは、これまで塩の供給に頼ってきたアドヒ氏(Gapmmi会長)のようなユーザー業界のプレーヤーを含む投資家に提供されます。彼らは後で自分のニーズを満たすことが期待されます」と彼は言いました。

ロテ工業地帯としてロテ・ナドの選出は、塩の生産にも非常に適したロテ海域の良好な天候と水質によって支えられています。政府は、この地域が年間最大40万トンの塩を生産できることを目標としています。

「1ヘクタールあたり200トンの目標で、この地域全体が開発されれば、年間40万トンに達することができると楽観的です」と彼は付け加えました。