工業省は新規起業家を指導し、ヒラタケ加工のIKMの成長を目指す

産業省のIKMA局長レニ・ヤニタ(右)がテラン移住地域におけるティラムキノコ加工食品IKMをレビュー(ドク。産業省)

ジャカルタ - 工業省(ケメンペリン)は、南スマトラ州バニュアシンリージェンシーで潜在力を持つヒラタケなどの天然資源の可能性を活用する中小規模の産業プレーヤー(IKM)の育成に努めています。

この取り組みは、2023年10月24日から28日まで南スマトラ州バニュアシン県テラン移住地においてヒラタケ加工食品IKMの新規起業家向け技術指導を通じて実施され、30名の参加者が参加した。

「当社は天然資源の可能性を加工して利用し、競争力があり販売価値の高い製品を作ることができる中小企業の成長を促進するよう引き続き努力していきます」と中小企業・その他産業局長（IKMA）は述べた。産業省のレニ・ヤニタ氏は、VOIが受け取ったプレスリリースで、10月30日月曜日に引用された。

レニ氏は、この取り組みが地域経済と国家経済に大きく貢献できることが証明されたと述べた。

同氏は、地域の多くの中小企業は、それぞれの地域で優れた商品を開発し、より付加価値の高い商品にする大きな可能性を秘めていると述べた。

「競争力のある中小企業とは、市場での競争に勝ち抜くことができる中小企業のことです。したがって、IKMは地域資源を活用して市場の要望を満たす製品を生産できなければなりません」とレニ氏は述べた。

ヒラタケは植物性たんぱく質の供給源であり、肉の代替品としても使用できます。それとは別に、ヒラタケの栽培も比較的簡単で、比較的狭いスペースで早く成長することができるため、家庭から産業までさまざまな規模の事業に理想的な選択肢となっています。

ヒラタケの付加価値を高めるためには、収穫後の製品加工の多様化が必要です。ヒラタケの収穫後処理は、保存技術と加工技術によって賞味期限を延ばすことを目的としています。

「こうすることで、ヒラタケはその後、料理用（インスタント食品）、スナック（マッシュルームチップス）、調味料、さらにはヒラタケ粉など、さまざまな製品に加工できるようになりますが、加工の際には食品の安全性にも注意を払う必要があります」標準です」とレニさんは言いました。

さらに、レニ氏は、ヒラタケ加工品生産に対する技術指導の実施により、さまざまなヒラタケ派生製品が生み出され、中小企業が製品の付加価値を高め、バニュアシン県の市場ニーズに合わせて製品を販売できるようになることを期待している。 、南スマトラ州でも。

「テラン移民地域におけるヒラタケベースの食品加工部門の起業家が成長することで、ビジネスチャンスが広がり、地域社会に雇用が創出されることが期待されています」と彼女は述べた。

一方、工業省IKMA総局IKM食品・家具・建築資材部長のイェディ・サバリャディ氏は、参加者は技術的な生産指導資料とは別に、事業管理、資本、企業へのアクセスなど起業家精神に関連した資料も受け取ったと付け加えた。資金調達、ビジネスの合法性、マーケティング、および製品流通の許可。

「新しい起業家が生産するヒラタケ製品が市場の好みを満たし、競争力を発揮できることを願っています」と同氏は付け加えた。

ちなみに、この活動では、IKMA総局からIKMグループへの機械設備支援の象徴的な引き継ぎも行われ、合計27種類の加工食品製造用機械設備が引き継がれました。