ジャカルタ - プラスチック容器は、毎日の食事を保存するのに実用的な選択肢です。しかし、その使いやすさの背後には、注意する必要がある健康上のリスクがいくつかあります。
一部の種類の食品は、栄養素の質に影響を与え、有害な化学物質への曝露を引き起こす可能性があるため、プラスチック容器に保存することをお勧めしません。
インドタイムズの報道によると、健康とフィットネスの専門家であるディンプル・ジャンダは、トマト、オレンジ、ベリーなどの酸性食品はプラスチック容器に保存すべきではないと警告しました。これは、食品中のビタミンCと抗酸化物質の含有量が減少する可能性があるためです。
「プラスチック容器に保管すると、化学物質が溶け込み、pHバランスにも影響します。ガラス容器に保管することをお勧めします」と彼は言いました。
彼は、酸化ストレスを軽減し、栄養素の吸収を助ける役割を果たすリコピンやフラボノイドなどの重要な成分を維持できるため、ガラス容器の使用が推奨されることを説明しました。実際、食品中のビタミンCのレベルは、プラスチックで保存すると約20〜30%低下する可能性があります。
ビタミンCが豊富なサクランボやイチゴなどの果物にも同じことが言えます。プラスチック容器に保管すると、ビタミンCの含有量は1日でほぼ半分にまで減少する可能性があります。
「できれば陶器の容器や、必要に応じてステンレス製の鉢に保管するか、ガラス容器が最適です」と彼は言いました。
さらに、パセリ、ケール、コリアンダーなどの緑色の葉菜もプラスチック容器に保存することをお勧めしません。これらの野菜の水分含有量は、容器に保存するとすぐに枯れて栄養素を失うためです。葉酸やビタミンKなどの水溶性ビタミンも減少する可能性があります。
ディンプルはまた、熱湯をプラスチック容器に入れることはないと警告しました。なぜなら、いくつかの種類のプラスチックには、熱にさらされると食品に放出される可能性のあるビスフェノールA(BPA)やフタル酸などの化学物質が含まれているため、健康に害を及ぼす可能性があるからです。
それだけでなく、オリーブオイル、バター、魚、クリームベースの食品などの脂肪分の多い食品もプラスチックに保存しないでください。これは、プラスチック中の添加剤が脂肪に溶けやすいので、食品を汚染する危険性があるためです。
赤身肉などの食品には、プラスチック容器の使用も推奨されていません。簡単に傷つくプラスチックの表面はバクテリアの繁殖場所となり、汚染のリスクを高める可能性があります。
代わりに、食品の品質を維持し、健康リスクを軽減するために、より安全で簡単に掃除できるガラス容器の使用を提案しました。
一般的に、米国農務省(USDA)が定めた国際基準では、安全なプラスチック容器は無毒で、防水性があり、耐久性があり、洗浄剤に接触しても簡単に破損しないことが強調されています。
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