ジャカルタ - 残飯を食べる習慣は必ずしも安全ではない。米国出身の神経科医は、不注意に保管された米の危険性について強い警告を発しました。胃の痛みだけでなく、脳を損傷する可能性まであります。
医者は、ソーシャルメディアでDr. Bingという名前で知られている神経科医、Baibing Chen博士でした。22万人以上がフォローしているTikTokアカウントを通じて、彼はご飯が室温で長すぎると何が起こるかを説明しました。
ビング博士はビデオで、正しく保管されていない米を食べたら病院に運ばれた若い患者の脳スキャン結果を示しました。結果は衝撃的であり、脳の内部に損傷が見られました。
氷博士によると、この状態はフライドライス症候群に関連しており、これはバシラス・セラウス菌の毒素による食中毒です。この細菌は、米やパスタなどのでんぷん質の食品によく見られます。
問題は、細菌が加熱されると死ぬことができるが、生成された毒素は再加熱することによって破壊できないことです。
「米を温めることは、毒素が形成されている場合、毒素を取り除くことはできません」と、2026年1月3日土曜日にデイリーメールのウェブサイトから引用されたビン博士は述べています。
彼はまた、彼自身を含む多くの人々が、問題を起こすことなく残りの米を食べる習慣で育ったことを認めた。
「ほとんどの場合、何も起こりません。この状態は非常にまれですが、それが起こった場合、結果は非常に致命的な可能性があります」と彼は言いました。
成人の場合、この状態による致命的な症例は非常にまれであり、通常は嘔吐を引き起こすだけです。しかし、子供や青年では、リスクははるかに深刻です。
「この毒は脳細胞内の「エネルギー発電所」を攻撃します。脳が突然エネルギーを生成できなくなったとき、すべてが非常に速く止まることができます」とビング博士は説明します。
彼は、ケースがまれであっても、その影響は1日で人の人生を変える可能性があると強調しました。メッセージは、米を安全に保管し、残りの食べ物を食べないようにすることです。
この警告は、緊急医者のジョー・ウィッティントン博士も承認しました。彼は、数日間室温に放置されたとされるスパゲッティを食べた後、死亡した20歳の学生の悲劇的な事件について議論しました。
専門家によると、でんぷん豊富な米やパスタは、すぐに冷やされ、適切に保管されなければ、バシラス・セラウス菌の繁殖のための容器になる可能性があります。しばしば気づかれず、このバクテリアの胞子は煮沸されても生き残り、室温で繁殖し、嘔吐と下痢を引き起こす毒素を産生します。
保健省は、湿った、タンパク質、または澱粉質の食品に細菌が容易に繁殖することを思い出させます。特に注意を払う必要がある食品のタイプには、炊いた米やパスタ、生肉や調理済みの肉、乳製品、卵、ハムやサラミなどの加工肉、シーフード、キャベツサラダやフルーツサラダなどのサラダ、サンドイッチやピザなどの即席食品などがあります。
ウィッティントン博士は、米やパスタは室温で2時間以上放置すると食べられないと強調しました。死のケースは非常にまれですが、2人の医師は、このリスクは実際には正しい食品保存によって100%予防できると同意しました。
陳博士のアドバイスは実際には簡単です。調理済みの米は、調理後1〜2時間以内に冷蔵庫にすぐに保管する必要があります。米が室温でほぼ一晩中放置された場合、安全のために再び消費せず、すぐに廃棄する必要があります。
安全に食べ物を保存する方法
食品中毒のリスクを減らすには、次のことを行う必要があります。
- 危険ゾーンの温度範囲、すなわち5°Cから60°Cの間の危険ゾーンから危険な食品を保管してください。
- 2時間以内に調理済みの食品を冷蔵庫に入れます。
- 4時間以上放置された食べ物を捨ててください。
- 小さな容器に分けると、熱い食べ物をより速く冷やすことができます
-生食と調理済み食品を分離する
- 冷蔵庫の温度を5°C以下、冷凍庫の温度を-15°C以下に保つ
- 常に食品を閉じ、缶を開いたまま保管しないでください。
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
