ヨーロッパではなく、2025年の世界最高のレストランはラテンアメリカにあります

図。(アンスプラッシュ/ルーカス・ロー)

ジャカルタ-ペルーのリマにある2つのレストランは、2025年の世界最高のレストランのトップ10にランクインし、そのうちの1つは世界各地のレストランを倒すのに最高になりました。

イタリアのトリノで開催されたアワードショーでは、ペルーの首都マイドが2025年のベストレストランになりました。シェフの三hiharu "Micha" Tsumuraが所有・管理するこのレストランは、昨年5位にランクされました。

世界の50ベストレストランによると、「慎重な日本の技術と活気に満ちたペルーの素材を組み合わせて、文化的で現代的な豊かな食べ物体験を革新的に創造する」日経料理として知られるものを提供しています。

津村賞をもらったとき、これはマイドが今年16歳の誕生日を迎えた時に起こったと彼は言った。

「料理のスキルとおもてなしは、並外れたことを行うことができると思います。彼らは夢を実現することができます」と彼は言いました。

今年の世界最高のレストランのトップ5のリストを締めくくるのは、アトソンドスペイン(2位)、クイントニルメキシコシティ、ディヴェルソマドリード、アルケミスコペンハーゲンのアサドルバリです。

6位はバンコクのガガンです。タイの首都は今年のリストを支配しており、6つのレストランがトップ50リストに載っています。

7位はセザンヌ・東京、続いてブルーノ・ヴェルジュス・パリのテーブル、リマのコヴォール、ブエノスアイレスのドン・フリオがトップ10入りを果たした。

一方、アンクルサムの国は、12位のアトミックスニューヨークを通じて、今年のリストに1人の代表しかいません。

今年のランキングが最も大幅に上昇したレストランは、Ikoyi Londonが42年前のランキングから27年にかけて獲得しました。

この年次リストは、世界中の28の地域で、食品作家やシェフを含む1,100人以上の国際的なレストラン業界の専門家で構成される世界50ベストレストランアカデミーの投票に基づいて作成されたことが知られています。

レストランは大賞を一度しか受賞できず、その後は別の「ベストオブザベスト」プログラムに参加します。

エリートグループのメンバーには、コペンハーゲンのジェラニウムとマルク、ニューヨークのイレブンマディソンパーク、ロンドン近くのファットダック、イタリアのモデナにあるオステリアフランチェスカナ、フランスのメントンのミラズール、ディスブラットバルセロナの年間優勝者が含まれます。