JAKARTA - बच्चों के लिए फार्मूला दूध चुनना न केवल पैकेजिंग लेबल पर सूचीबद्ध पोषक तत्वों की सामग्री को देखने के बारे में है। माता-पिता को यह भी समझने की ज़रूरत है कि मुख्य सामग्री क्या है, दूध का स्रोत कहाँ से आता है, और कैसे तैयार उत्पादों के लिए सामग्री संसाधित की जाती है।
इस समय, एए और डीएचए, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और शर्करा के स्तर जैसे पदार्थ अक्सर मुख्य चिंता का विषय होते हैं जब माता-पिता फार्मूला दूध चुनते हैं।
जानकारी महत्वपूर्ण है, लेकिन कच्चे माल की यात्रा को समझना भी बच्चों द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पादों के बारे में एक अधिक संपूर्ण तस्वीर प्रदान कर सकता है।
प्रो. डीआर. डॉ. रीनी सेकार्टिनी, स्प. ए (के), बाल विशेषज्ञ डॉक्टर, सामाजिक बाल रोग विशेषज्ञ, ने बताया कि माता-पिता को सूत्री दूध को पूरी तरह से देखना चाहिए, जिसमें कच्चे माल के स्रोत और उत्पादन प्रक्रिया के पहलू शामिल हैं।
"बच्चे के फॉर्मूला दूध चुनते समय, माता-पिता आमतौर पर पैकेजिंग लेबल पर दावों और उत्पाद में मौजूद सामग्री पर ध्यान देते हैं। यह जानकारी निश्चित रूप से महत्वपूर्ण है, लेकिन एक उत्पाद की गुणवत्ता को भी सामग्री के स्रोत की पारदर्शिता से समझा जाना चाहिए, दूध कैसे संसाधित किया जाता है, और प्रत्येक चरण में इसकी गुणवत्ता कैसे नियंत्रित की जाती है," उन्होंने एक्सेकिड द्वारा VOI को एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, बुधवार, 12 अगस्त।
दूध के स्रोत या दूध कहाँ से आता है, यह भी दूध चुनते समय माता-पिता द्वारा ध्यान दिए जाने वाले चीजों में से एक है।
कच्चे माल की गुणवत्ता विभिन्न चरणों से संबंधित है, जिसमें पशुधन की स्थिति, गायों के स्वास्थ्य, चारा की गुणवत्ता, निष्कर्षण प्रक्रिया, दूध के परिवहन तक शामिल हैं।
पशुधन से उत्पादन सुविधाओं तक एकीकृत प्रबंधन भी कच्चे माल की पहचान और लगातार गुणवत्ता मानकों के कार्यान्वयन का समर्थन कर सकता है।
प्राप्त होने के बाद, दूध अंतिम उत्पाद बनने से पहले कई प्रसंस्करण, परीक्षण, पैकेजिंग चरणों से गुजरता है।
एक महत्वपूर्ण चरण उत्पाद की माइक्रोबायोलॉजिकल सुरक्षा को बनाए रखने के लिए आवश्यक हीटिंग है। हालांकि, इस प्रक्रिया को भी सही तरीके से नियंत्रित करने की आवश्यकता है क्योंकि हीटिंग की तीव्रता दूध में कई घटकों की विशेषताओं को प्रभावित कर सकती है।
गर्म करना मैयरलैंड प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है, जो दूध में प्राकृतिक शर्करा और प्रोटीन या अमीनो एसिड के बीच एक प्रतिक्रिया है। इसलिए, उत्पादन प्रक्रिया का प्रबंधन उत्पाद की गुणवत्ता को संपूर्ण रूप से बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
"उत्पाद की सुरक्षा बनाए रखने के लिए हीटिंग प्रक्रिया की आवश्यकता है। इसलिए, केवल हीटिंग प्रक्रिया की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि यह भी कि उत्पादन के अन्य चरणों के साथ हीटिंग प्रक्रिया कैसे प्रबंधित और नियंत्रित की जाती है। सामग्री और उत्पादन प्रक्रियाओं के बारे में पारदर्शिता माता-पिता को अधिक पूर्ण जानकारी के आधार पर विकल्प बनाने में मदद कर सकती है," प्रोफेसर रीनी ने कहा।
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