JAKARTA - « Les gens du centre de Java (savoir) comment gérer les feuilles des arbres de manioc. Les habitants du Kalimantan occidental (comprendre) comment gérer les feuilles de genjer. Pour les habitants de Java-Ouest (compétents) comment gérer le maïs.
C’est le contenu du message de la note du ministre de l’Agriculture, le brigadier Djenderal Aziz Saleh, à son subordonné, le Secrétaire général de l’agriculture. Le message faisait suite à la volonté du président Sukarno de compiler le livre Mustika Rasa (1967), un livre contenant une collection de recettes de tout l’archipel pour introduire des aliments autres que le riz. Sorgho a été l’un de ceux introduits.
Dans un morceau du message, Saleh s’attend à la présence du livre afin qu’il y ait un échange de recettes alimentaires afin de créer de nouvelles habitudes de manger à partir de denrées alimentaires familières. Donc, l’ironie, parce que l’esprit de Saleh n’a jamais été poursuivi par les dirigeants d’autres pays. Même au dernier gouvernement sous Joko Widodo (Jokowi).
Les dirigeants du pays sont plus désireux d’homogénéiser les aliments de base en ouvrant d’énormes rizières pour produire du riz. Heureusement, grâce aux progrès de la science et de la technologie, le sorgho alternatif comme aliment de riz plus sain est revenu à la surface.
Asa sorgho comme alternative alimentaire a évolué d’un petit podium de discussion à une grande discussion. Tout cela grâce à « l’entêtement » de cette résilience alternative alimentaire dans les zones sèches, en particulier par temps incertain comme en Indonésie.
Propagation du sorgho
Le sorgho sous forme de grains grossiers est attaché comme aliment des pauvres. Néanmoins, l’histoire enregistre le sorgho comme la cinquième source de nourriture au monde, juste en dessous du gandung, du maïs, du riz et de l’orge. En plus du nusantara, le sorgho est également axé sur les pays secs, en particulier l’Asie et l’Afrique.
Historiquement, personne ne sait avec certitude comment le sorgho précoce a été cultivé. Pour être clair, cette plante est originaire d’Ethopia, en Afrique de l’Est. Dans une revue publiée Litbang.pertanian.go.id il est dit: Sorgho peut avoir été l’une des premières plantes domestiquées dans l’histoire de l’humanité parce que c’était une plante importante dans le monde bien avant le premier siècle.
Au Xe siècle, sa propagation a commencé à atteindre bostwana, après la Zambie au 14ème siècle et l’expansion dans toute l’Afrique du Sud au 16ème siècle. En Asie, le sorgho est entré par l’Asie du Sud et a atteint la Chine au 13ème siècle.
En outre, le sorgho a commencé à se propager aux Amériques par la traite négrière vers le milieu du XIXe siècle. Jusqu’en avant 1900, la culture du sorgho a commencé à se développer massivement, précisément dans les plaines du sud des États-Unis. En Indonésie, le sorgho est entré en 1925 par le gouvernement néerlandais des Indes orientales. Cependant, la consommation généralisée de sorgho n’a eu lieu que dans les années 1940.
Aujourd’hui, grâce à sa puissance tolérante à la sécheresse et à son adaptation rapide, la popularité du sorgho s’étend dans le monde entier. En conséquence, il existe déjà de nombreux grands pays producteurs de sorgho dans le monde, selon les données de la fao. Appelez-le l’Amérique, l’Inde, le Mexique, la Chine et le Nigeria.
Développements en Indonésie
Sorgho a cinq classifications d’espèces, allant du bicolore, guinée, caudatum, kafir, et durra. C’est tellement intéressant, en plus des nombreux noms que cette plante a. Sorgho aux États-Unis et en Australie, durra en Afrique, jowar en Inde, bachanta en Ethiopie et Cantel à Java.
Cité dans respect magazine numéro 15, la mémoire précoce des Indonésiens liés au cantel ou au sorgho peut être vu de l’expérience des agriculteurs autour du centre de Java et Yogyakarta dans le passé. À cette époque, ils connaissaient le sorgho comme une plante avec une fonction de tampon autour des rizières, quand le riz a commencé à jaunir. L’objectif, comme une stratégie afin que les oiseaux ne dépensent pas de grains de riz.
À Buton, le sud-est de Sulawesi est à nouveau différent. « Certains parents de la région ont encore le souvenir de la consommation de sorgho quand ils étaient enfants. Le sorgho est généralement transformé en bouillie pour le petit déjeuner ou comme collation qui est traitée comme dodol mélangé avec des arachides », dit-il.
Un autre avantage, en plus du prix moins cher du maïs, le sorgho est aussi une plante qui se soucie facilement et ne nécessite pas autant d’engrais chimique que pour cultiver du riz. Cet avantage est également la raison pour laquelle le sorgho est considéré comme développé dans diverses régions de l’Indonésie. Approprié comme une étape pour répondre aux principes des avantages, de l’indépendance et de la durabilité.
En ce qui concerne les avantages pour le peuple indonésien, on peut voir comment le sorgho devient nourriture pour les humains ainsi que de la nourriture pour le bétail. En outre, le sorgho a une teneur élevée en fibres qui est très loin par rapport au riz qui est généralement un aliment de base dans l’archipel. Un autre avantage, les graines de sorgho sont des matières premières industrielles telles que l’éthanol, le vin, la bière, le sirop, la colle et la peinture.
En termes d’autonomie, une plante de sorgho est une plante qui peut se polliniser afin que les semences de la prochaine saison puissent être préparées par les agriculteurs. Cela répond en même temps au principe de l’autonomie et de la durabilité. En novembre 2014, le Ministère des entreprises d’État a désigné Prambon Village, Merchandise District, Madiun Regency, Java-Est et plusieurs autres villages de Sumba, East Nusa Tenggara (NTT) comme zones de développement nasal du sorgho. Sans blague, la terre préparée pour la culture du sorgho atteint 15 000 hectares
Défis de culture
Dans l’histoire de cette nation, encourager les aliments alternatifs autres que le riz a toujours été une chose difficile. En outre sorgho. Le gestionnaire de programme Indonésie s’exclame: Ida Pardosi en parle. Dans sa déclaration à VOI il ya quelque temps, il a révélé qu’il ya plusieurs facteurs qui rendent la nourriture alternative, en particulier le sorgho difficile à vivre en Indonésie.
« Premièrement, la politique alimentaire nationale place toujours le riz comme principal aliment. Deuxièmement, la plupart des terres ont commencé à être érodées par d’autres cultures vivrières. Par exemple, à Riau et en Papouasie deviennent de l’huile de palme. Troisièmement, les habitudes de consommation des gens ont commencé à changer grâce à la promotion massive du riz, du pain et des nouilles instantanées », a déclaré Ida Pardosi.
Lorsque les problèmes ci-dessus entourent encore l’archipel, il ne fait aucun doute que le problème de la diversité alimentaire et des importations alimentaires en provenance d’autres pays enveloppe encore le pays. Par conséquent, nous devons respecter la diversité des aliments, ainsi que d’apprécier la diversité de l’Indonésie.
« Nous devons apprécier que les sources de nourriture soient très diverses. Commencez à reconnaître et à apprécier le système alimentaire existant, qui produit et finit par renforcer notre système alimentaire qui est de plus en plus vulnérable en raison du changement climatique et du changement d’attitude à l’égard de l’alimentation en général. Mangez suffisamment, mangez une variété et ne gaspillez pas de nourriture », a conclu Ida.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
