Pour rendre les gâteaux de Pâques plus délicieux, voici l'utilisation du lait en poudre dans la pâte

Illustration de la fabrication de gâteaux. (Freepik)

JAKARTA - Le lait en poudre est l’une des substances importantes dans la fabrication de divers types de gâteaux. Ce produit est souvent utilisé pour aider à enrichir le gout, à donner une odeur plus parfumée lors du cuisson, et à soutenir la texture de la pâte pour qu’elle soit plus douce.

Dans le processus de fabrication de la pate, le choix des bonnes substances est un des facteurs importants pour produire la saveur et la texture souhaitées.

Mais jusqu'à présent, certains fabricants de gâteaux à la maison utilisent encore du lait en poudre généraliste car les options formulées spécifiquement pour les besoins de cuisson sont encore relativement limitées sur le marché.

En voyant ce besoin, les fabricants de produits laitiers ont introduit diverses innovations dans les ingrédients de cuisson, dont l’un est le lait en poudre, conçu spécifiquement pour la fabrication de pain et de gâteaux.

Ces produits sont généralement formulés pour aider à produire une odeur plus forte lors du cuisson, un goût de lait plus prononcé, ainsi qu’une texture plus douce dans les pains et les gâteaux. Dans les biscuits ou les cookies, l’utilisation de la poudre de lait peut également aider à produire une texture plus croustillante.

Yauwanan Wigneswaran, directeur général de Fonterra Brands Manufacturing Indonesia, a déclaré que la préparation des repas de la fete de la liberation à la maison est une tradition pour de nombreuses familles en Indonesie.

« Préparer des repas de la Pendàe à la maison est devenu une tradition qui apporte chaleur et convivialité à de nombreuses familles indonésiennes. Nous voyons de plus en plus de gens qui préfèrent faire du pain, des biscuits ou de nombreux plats maison comme moyen d’exprimer leur affection pour la famille », a-t-il déclaré dans un communiqué de presse Anchor Milk Powder for Bread & Cake à VOI.

Il a ajouté que la mise sur le marché de produits laitiers en poudre spécialisés pour la cuisson devrait aider les chefs de maison à se développer plus librement dans la cuisine, en particulier lors de la préparation des repas pour la famille au moment de l’Eid.

Afin d’inspirer la population, le fabricant a également collaboré avec un certain nombre de créateurs de contenu de cuisson. L’un d’eux est le boulanger influencer Nurlisa Aulia Setyaningrum, connu pour partager activement diverses créations de gâteaux sur les médias sociaux.

Nurlisa Aulia Setyaningrum a évécue que dans le processus de cuisson, le choix des ingredients joue un rolé important dans le resultat final de la paté.

« En tant que boulanger autodidacte qui expérimente souvent le pain et les gâteaux, je fais beaucoup attention au choix des ingrédients car dans le processus de cuisson, il n’est pas possible de répéter comme la cuisson des plats habituels. Une fois que la pâte est faite et cuite, le résultat dépend beaucoup des ingrédients utilisés depuis le début », a-t-il dit.

Il ajoute que l’utilisation des bonnes substances peut aider à produire une saveur et un arôme plus riches. Selon lui, cela peut être l’une des façons pour les chefs de maison de présenter des plats de Pâques plus spéciaux pour la famille.