Conseils De Cuisson Des Légumes Pour éviter De Perdre Des Nutriments

Ilsutrasi Sayuran (Ella Olsson/Pexels)

JAKARTA - Pour améliorer la santé, vous devez avoir souvent entendu dire que nous devons manger avec diligence des légumes. Mais ne pas traiter négligemment les légumes, car il se pourrait que les nutriments sont même perdus et vous n'obtenez pas les avantages pour le corps.

Alors, comment faire cuire les meilleurs légumes? Suivez ces conseils!

Laver à l'eau courante

Avant de commencer la cuisson, assurez-vous de laver tous les légumes pour éliminer les impuretés qui peuvent coller, les bactéries ou les pesticides. Il suffit de le laver dans l'eau courante et de ne pas le tremper dans un récipient, surtout avec de l'eau chaude. Lorsque vous trempez des légumes, leurs nutriments peuvent être perdus. Il est donc préférable de nettoyer suffisamment sous la douche à robinet!

Couper les légumes en grandes tailles

Peut-être y en a-t-il encore beaucoup qui ne savent pas que couper de petits légumes peut faire disparaître leurs nutriments, surtout pour les légumes contenant de la vitamine C! Si possible cuit entier serait encore mieux. Si ça fait trop grand comment ? Vous pouvez le couper une fois qu'il est cuit.

Ne pas cuire à haute température

Il est préférable de cuire les légumes au goût afin qu'ils soient encore frais et meilleur goût. Autant que possible, même les légumes sont encore frais et en forme d'original. Il n'est donc pas conseillé de trop se retraiter pour rester en bonne santé. Lors de la cuisson des légumes, ne prenez pas trop de temps à haute température, car il peut éliminer leurs nutriments.

Une sélection de méthodes saines de cuisson des légumes

Les légumes sont en effet un ingrédient qui est assez facile à transformer en divers types d'aliments. Cependant, vous devez choisir la bonne méthode pour garder les nutriments éveillés. Les procédés de cuisson plus sains comprennent la cuisson à la vapeur, la torréfaction, l'ébullition et le sauté avec des huiles saines comme l'huile d'olive ou le canola.

Si les légumes que vous choisissez ne sont pas trop durs, vous pouvez également utiliser la technique de blanchiment, qui est de faire bouillir les légumes rapidement à basse température juste pour mûrir. Le fait est, moins ou brièvement le processus de cuisson, mieux c'est.