D'après les recherches, les aliments qui sont surchassés accélèrent le vieillissement biologique

Illustration d'études sur les denrées alimentaires qui accélèrent le vieillissement biologique (Freepik)

YOGYAKARTA – La façon dont nous mangeons, a un impact sur la santé ou l’état corporel au cours des prochaines années. Comme les résultats d’études publiés dans l’American Journal of Clinical nutrition montrent que la consommation d’aliments transformés ou d’aliments ultra transformés élevés sont associés à une accélération significative du vieillissement biologique. Ce vieillissement biologique provoque des maladies chroniques et une réduction de l’espèce de vie.

Les aliments surchagés sont différents des aliments frais, ou on le connaît comme des aliments frais. Très peu d’aliments frais sont transformés et encore plus mangés bruts pour maintenir le contenu nutritif de leurs ingrédients. Contrairement aux aliments surchagés, qui sont de faibles valeurs nutritives. La recherche a impliqué 22 000 adultes en Italie. Ils consomment beaucoup d’aliments surchagés et liés au vieillissement biologique plus rapidement.

Le vieillissement biologique fournit une image précise de la santé du corps plutôt que de simplement des options de mode de vie, en particulier de l’alimentation. Le manque de nutriments dans les aliments transformés ne contribue pas grandement au besoin nutritionnel du corps. Par conséquent, les chercheurs appellent ce type d’aliments « caractéristique non nutritif ». Dans ce type d’aliments, la déconstruction du méticin alimentaire qui se réfère à la division d’aliments intégrés en nutriments isolés et substances dangereuses formées lors de la transformation alimentaire et aux contacts à long terme avec des emballages d’aliments malsains est motivé.

Cette étude identifie et classe le pourcentage de l’alimentation totale consommée par les participants tous les jours. La classification des aliments consommés est divisée en cinq niveaux, d’élevé à bas. Pour évaluer la qualité alimentaire, les chercheurs ont utilisé un score du schéma alimentaire méditerranéen, qui se situe de 0 à 9 points. Le score est basé sur la consommation d’aliments méditerranéens plus traditionnels tels que les fruits, les légumes, les noix, les graines, les poissons et consomment moins de viande et de lait, par rapport au niveau moyen dans le groupe d’étude.

Dans l’analyse des données, les chercheurs ont utilisé un programme d’apprentissage automatique qui a observé 36 biomarqueurs différents pour déterminer l’âge biologique des participants. Plusieurs marqueurs sanguins, y compris les lipides sanguins ainsi que le triiglisse et le cholestérol, les marqueurs du métabolisme du glucose tels que le glukose dans le sang et l’insuline, ainsi que les marqueurs inflammatoires tels que la protéine C réactive. L’âge biologique du corps est mesuré en fonction de tels marqueurs, ce qui s’est avéré différent en fonction de l’âge réel lié à l’alimentation consommée quotidienne.

Une méthode statistique est utilisée pour analyser les différences d’âge en tenant compte de facteurs de risque connus. Les résultats de cette étude, on a constaté que les aliments qui sont surchassés provoquent le vieillissement biologique plus rapide. Les échantillons ont analysé 11 726 femmes (52%) et 10 769 hommes (48%). Les participants ont signalé que les aliments ultra-traités forment en moyenne 10,7% de leur poids alimentaire, ce qui contribue à 18,2% de leur apport calorique total. L’âge chronologique moyen des participants est de 55,6 ans, tandis que leur vie biologique moyenne est de 54,9 ans. Ainsi, la différence d’âge, les résultats obtenus à partir de l’âge biologique réduit l’âge chronologique, était d’environ 0,70 ans.

Dans ce groupe de participants italien, les aliments transformés étaient surpris et sont principalement consommés tous les jours, y compris la viande transformée (17,6%), les gâteaux, les cuisins et les gâteaux secs (14,2%), ainsi que les boissons à base de fruits (10,9%). Dans une analyse ajustée à certaines variantes, les chercheurs ont constaté que la consommation d’aliments ultra-traités le plus élevée (cinquième) était associée au vieillissement biologique plus rapide, augmentant l’âge biologique moyen de 0,34 ans par rapport à la consommation la plus basse. En général, l’alimentation avec plus de 14% des calories totales des aliments ultra-traitillés est associée à l’accélération du vieillissement biologique, selon les heures biologiques utilisant 36 biomarquants de sang.

Selon le docteur Thomas M. Holland, MD., MS., le traitement intensif des denrées alimentaires perturbe intensément la structure naturelle, ou métrices, des aliments intégrés. Les médecins et les scientifiques qui ne sont pas impliqués dans l’étude ci-dessus, ont déclaré que les aliments sont trop transformés sont peu nutritifs. En plus d’un manque de nutrition clair, en plus d’un manque de nutrition, le nutritionniste pour la santé digestienne Alyssa Simpson, RDN., CGN., CLT., manger est usagé perturbe la structure nutritionnelle et les fibres naturelles. L’effet de la diversité des microbes bénéfiques dans l’intestin est perturbé. Cela pourrait causer une perturbation de la capacité du corps à traiter le sucre, provoquant une augmentation du niveau de sucre dans le sang et de l’inflammation. En outre, les microbiotaux intestins qui changent et des répliques inflammatifs peuvent accélatifs peuvent