Est-ce qu’il est sûr de manger du riz semé? Selon les recherches, voici la réponse

Illustration (Nadin Sh/Pexels)

JAKARTA - Ce que faire avec le pain après avoir vu un champignon sur celui-ci est un dilemme familial général. Vous voulez être en sécurité mais ne voulez pas jeter de la nourriture. Vous vous demanderez peut-être si les taches de champignons à poils sont sûres de manger, peuvent simplement être érygées de cette manière, ou si le reste du pain est sûr d’être mangé s’il n’y a pas de champignons visibles.

Cet article explique ce qu’est un champignon, pourquoi les champignons poussent sur le pain et s’il est sûr de manger du pain contagieux, comme l’a rapporté Healthline, mercredi 23 octobre.

Les champignons du pain sont toujours inclus dans la famille des champignons. Les champignons survivent en séparant et en absorbant les nutriments du matériau où le champignon pousse, tels que le pain. La partie du champignon qui est en pleine terre sur le pain est la colonie spore, qui est le moyen où les champignons se reproduisent. Les spores peuvent se propager par l’air à l’intérieur de l’emballage et pousser dans d’autres parties du pain.

C’est ce qui donne la couleur aux champignons, à savoir le blanc, le jaune, le vert, le gris ou le noir, en fonction du type de champignon. Cependant, vous ne pouvez pas identifier le type de champignon uniquement en fonction de sa couleur. Parce que la couleur de leurs taches peut changer dans des conditions de croissance différentes et peut fluctuer au cours du cycle de vie des champignons. Les types de champignons qui poussent sur le pain comprennent Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Mucor et Rhizopus. En outre, il existe beaucoup d’espèces différentes de chacun de ces types de champignons.

Certains champignons sont sûrs pour consommer, comme ceux qui sont délibérément utilisés pour faire du fromage bleu. Cependant, les champignons qui peuvent croître dans le pain donnent un mauvais goût et peuvent nuire à votre santé.

Il est impossible de connaître le type de champignon qui pousse sur votre pain en le regardant, alors considérez simplement le champignon comme dangereux et ne le mangez pas. De plus, évitez d’embrasser le pain fongique, car vous pouvez inhaler le spora de champignon. Si vous êtes allergique au champignon, inhalez peut causer des problèmes respiratoires, y compris l’asma.

Ceux qui sontallergiques aux champignons inhalés peuvent également connaître des réactions dangereuses, y compris l’anaphylaksique mortelle s’ils le mangent dans la nourriture. Cependant, cela semble rare.

Enfin, les personnes qui ont un système immunitaire faible, telles que le diabète mal contrôlé, sont sujettes à des infections dues à l’inhalation du Rhizopus sur le pain. Bien que rare, cette infection est potentiellement mortelle.

Le Service d’inspection et de sécurité alimentaire du ministère américain de l’Agriculture (USDA), cité par Healthline mercredi 23 octobre, suggère de jeter tout le pain s’il est bouilli.

Bien que vous ne voyez que quelques points de champignons, leurs racines microscopiques peuvent se propager rapidement à travers le pain poré. Par conséquent, n’essayez pas d’éteindre le champignon ou de épargner le reste de votre pain.

Certains champignons peuvent produire un poison dangereux et invisible appelé mycotoxique. Ce poison peut se propager à travers le pain, surtout s’il y a beaucoup de croissance de champignons.

Une consommation élevée de mycotoxiques peut causer des problèmes digestifs ou d’autres maladies. Ce poison peut également rendre les animaux malades, alors ne donnez pas de pain contaminé à votre animal de compagnie.

En outre, les mycotoxines peuvent avoir un impact négatif sur la santé intestinale en changeant l’arrangement des microbes qui habitent votre intestin. En outre, l’exposition à long et sévère de certaines mycotoxines, y compris la pototoxine produite par certaines espèces d’Aspergillus, a été associée à un risque accru de cancer.

Sans conservants, le pain stocké à température intérieure peut généralement durer trois à quatre jours. Les conservateurs et autres ingrédients, ainsi que les méthodes de traitement et de stockage de certains pain, peuvent empêcher la croissance des champignons.

Ingrédients qui inhibent les champignons

Le pain produit en série dans les supermarchés contient généralement des conservatrices chimiques, y compris le proponate de calcium et l’acide sorbatique, qui peuvent empêcher la croissance des champignons.

Cependant, de plus en plus de gens préfèrent un pain qui est propres sans conserve chimique.

L’alternative est d’utiliser des bactéries à l’acide lactatique, qui produisent des acides qui peuvent naturellement prévenir la croissance des champignons. Actuellement, ces bactéries sont les plus couramment utilisées dans le pain de sourdougue.

Les oignons et certaines épices, telles que le charbon et le cire, peuvent également empêcher la croissance des champignons. Cependant, ces épices peuvent changer le goût et l’odeur du pain, de sorte que leur utilisation à cette fin est limitée.

Les spores fongnes ordinaires ne survivent généralement pas lorsqu’elles sont cuites, mais le pain peut facilement être exposé à des spores de l’air après avoir été cuisiné. Par exemple, pendant le coupe et l’emballage. Ces spores peuvent commencer à croître dans les bons conditions, comme dans des cuisines chaudes et humides.

Pour prévenir la croissance des champignons sur le pain, vous pouvez :

Gardez le sèche. Si vous observez de l’humidité à l’emballage du pain, utilisez du tissu de cuisine ou du tissu propre pour sécher l’emballage avant de le sceller. L’humidité encourage la croissance des champignons.

Closer. Closer le pain, comme lorsqu’il l’habille, pour le protéger des sporas dans l’air. Cependant, pour éviter le pain humide et les champignons, ne emballez pas le pain frais jusqu’à ce qu’il froid complètement.

gelé. Bien que le refroidissement ralentisse la croissance des champignons, le refroidissement rend également le pain sèche. geler le pain s’arrête la croissance sans trop changer sa texture. Separez l’irisant avec une soupe de soupe pour diluer facilement tout ce dont vous avez besoin.

Le riz sans gommage est plus sujet à la croissance des champignons, car il a généralement un taux d’eau plus élevé et une utilisation limitée de conservants chimiques. Pour cette raison, le pain est souvent vendu en condition gelée.

Certains pans sont protégés par des emballages spéciaux, pas des conserver. Par exemple, le scellement en vide élimine de l’oxygène, qui est nécessaire pour la croissance des champignons. Malgré cela, ce pain est vulnérable à la contamination après avoir ouvert l’emballage.