JAKARTA – Kombucha, un thé fermenté qui est populaire et peut être trouvé n’importe où. Selon un certain nombre de critiques, le kombucha est censé avoir de nombreux avantages pour la santé. En commençant par le maintien de l’immunité, de la fonction hépatique, de la santé cardiaque et du soutien du métabolisme.
Une boisson fermentée à base de thé vert ou noir, de sucre, de levure et de bactéries, rapportée par Time, mardi 4 janvier, serait originaire de Chine il y a 2000 ans. Des colonies de bactéries vivantes connues sous le nom de scoby sont ajoutées au thé sucré et laissées vivre dans le processus de fermentation pendant plusieurs semaines jusqu’à ce qu’il devienne une boisson avec un mélange de goût sucré et légèrement acide.
Ingrédients dans le kombuchaLe kombucha contient de la vitamine B, des antioxydants et des probiotiques. Mais le contenu spécifique dépend de la façon dont il est fabriqué. Il est donc fortement recommandé de lire l’étiquette nutritionnelle si vous ne le faites pas vous-même à la maison.
Selon la base de données des produits alimentaires de l’USDA, le kombucha en vente libre contient environ 30 calories et 2 à 8 grammes de sucre pour chaque 8 onces. Parce qu’il s’agit d’une boisson fermentée, rapportée par Today, le processus produit de l’alcool. Dans 1 bouteille, il contient au moins 1%, ce qui peut être négligeable, sauf pour ceux d’entre vous qui doivent éviter l’alcool.
Professeur de médecine et directeur du Centre de nutrition de l’UCLA, le Dr Zhaoping Li a déclaré que la recherche sur le kombucha n’avait pas été approfondie. Il est vrai qu’il contient le microbiome dont les humains ont besoin pour soutenir la santé digestive et il y a un certain nombre d’avantages de son ingrédient d’origine, le thé.
Le processus de fermentation naturelle fait que les aliments ou les boissons contiennent des propriétés probiotiques. Lors de sa consommation, les avantages pour la santé des organes digestifs sont plus équilibrés. De nombreux nutritionnistes croient également que le kombucha peut être bénéfique pour la santé intestinale, bien qu’ils affirment également que des recherches approfondies sont nécessaires.
La diététiste tracy Lockwood Beckerman de New York affirme qu’il y a des effets positifs à la consommation de kombucha. Comme nourrir les intestins, réduire l’inflammation et fournir des antioxydants parce qu’il est probriotique. Mais ces affirmations doivent être confirmées par des études approfondies, a poursuivi Beckerman.
Pour ceux d’entre vous qui suivent un programme de régime, le kombucha est très utile comme menu alternatif. Cependant, selon Maria Zamarripa, une diététiste professionnelle basée à Denver, manger des aliments riches en fibres à base de fruits, de légumes, de noix et de grains entiers est toujours recommandé comme menu principal pour maintenir la santé intestinale.
Comment boire du kombucha
Il n’est pas recommandé de prendre de faibles niveaux de pH, tels que le kombucha, tout au long de la journée. Clarisa Amarillas Gastelum, professeure adjointe au département de médecine dentaire de la Stony Brook School of Dental Medicine, dit boire du kombucha en une seule séance. Les boissons à faible pH peuvent éroder l’émail des dents. Mais vous pouvez toujours consommer du kombucha sur les conseils de Clarisa.
Encore une fois, le kombucha contient également de la caféine. Bien que la teneur en caféine soit inférieure à celle du café, du thé et d’autres boissons à base de caféine. En règle générale, la caféine restante du processus de fermentation du thé est d’environ 10 à 25 milligrammes par portion, explique Colleen Chiariello, diététiste clinique en chef à l’hôpital Syosset du département de l’alimentation et de la nutrition de New York.
Eh bien, si vous voulez le consommer tous les jours en raison de sa fraîcheur et de son goût unique, ce n’est pas grave selon les experts en nutrition. Mais si vous avez certains problèmes de santé avant de le consommer, consultez votre médecin. Pour les femmes enceintes et les personnes ayant des problèmes immunitaires, il est conseillé de ne pas le consommer car les bactéries vivantes dans la boisson peuvent causer des maladies.
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