BALI - Le Bureau de surveillance des médicaments et des aliments (BBPOM) a déclaré que les PME culinaires du Pesta Kesenian Bali (PKB) XLVIII de 2026 étaient en sécurité des produits chimiques après avoir subi des tests d’échantillons répétés.
« Nous avons testé, si les aliments sains sont des aliments exempts de trois dangers, le danger chimique que nous avons testé aujourd’hui est astungkara, tous sont sains des dangers chimiques », a déclaré le chef de l’equipe d’information et de communication de BBPOM à Denpasar, Ni Putu Ekayani.
Ekayani à Denpasar, dimanche, a expliqué qu’au jour de la mise en place de PKB 2026, ils étaient venus tester 19 échantillons de produits vendus par les PME.
Afin de garantir que tous les aliments sont sains des produits chimiques dangereux, BBPOM teste les produits en fonction de leur potentiel de contenu dangereux tels que la rhodamine b, le borax et la formelle.
« Parmi eux, il y a du sate de poisson de mer, du pepes, puis des boulettes de viande, des craquelins, des perles de glace et des terasi », a-t-il dit.
Ekayani a déclaré que pour le glacé de perles, la BBPOM a été en mesure d’évaluer la teneur en rhodamine b, car la couleur rouge de la glacée est soupicée d’étre composée de produits chimiques.
« Les jajan laklak contiennent aussi des substances dangereuses si les mauvais mecs sont en dehors de Bali, car ils ne sont jamais rencontrés ici, si le lontong est rempli, il y en a aussi quelques-uns, mais à Bali, il est sans danger et ne contient pas de borak, il y a aussi des nouilles soupçonnées », a-t-il dit.
Le plus frappant est la suspicion de terasi. En plus de sa couleur frappante, il y a encore beaucoup d'PME qui utilisent du terasi sans autorisation de distribution de la BPOM comme additif alimentaire.
« Ce terasi est risqué d’ajouter de la teinture textile de rhodamine b, si vous achetez un rujak, il est un peu clair, la couleur est probablement mélangée, mais pas nécessairement non plus, il s’est avéré qu’il n’y avait pas de danger, il pourrait être rouge de la crevette », a déclaré Ekayani.
BBPOM peut s'assurer des résultats des tests dans les PME de la cuisine PKB 2026 car le processus d'essai des produits chimiques est répété plusieurs fois, y compris dans les stands qui ont rejoint cette année.
Cependant, il a rappelé qu’en plus d’être en sécurité des produits chimiques, il fallait également s’assurer que les entrepreneurs qui vendaient étaient en sécurité des dangers physiques et biologiques.
En ce qui concerne les dangers biologiques, à savoir la contamination par des microbes, Ekayani a vu que certains commerçants savaient déjà fermer leurs produits pour empêcher l'arrivée des mouches.
Mais ce qui est encore largement ignoré, c’est l’utilisation de gants et de masques lors de la cuisson, alors que ces accessoires sont importants pour s’assurer que les produits ne sont pas contaminés.
En ce qui concerne les dangers physiques, le BBPOM a demandé au comité du plus grand festival artistique de Bali de voir régulièrement chaque jour l’état des aliments vendus afin qu’aucun aliment endommagé ou périmé ne soit encore vendu.
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