Cyprus Pride, Le Fromage Halloumi Est Reconnu Par L'Union Européenne

Menu à base de Halloumi. (web3525/Pixabay)

JAKARTA - Chypre a reçu quelques bonnes nouvelles le mardi 6 avril, lorsque l'Union européenne a reconnu le fromage halloumi du pays, comme un produit unique ou une désignation protégée du statut d'origine (AOP).

Ce statut garantira, halloumi fabriqué à Chypre ou qui en turc est connu comme hellim sera commercialisé sous ces deux noms à l'étranger.

Le président chypriote Nicos Anastasiades sur son compte Twitter est fier de cette réalisation. Appeler halloumi a maintenant un « bouclier de protection », comme cité par DW.com.

« Une journée charnière pour #Halloumi/#Hellim et notre pays. L'UE l'a enregistré comme #PDO.  Un bouclier de protection est maintenant en place.  Des perspectives significatives d'augmentation des exportations de notre produit national, au profit de tous les producteurs chypriotes, grecs et turcs », a-t-il écrit sur Twitter.

Menu transformé halloumi. (Katiklinski/Pixabay)

Le ministère chypriote de l'Agriculture a déclaré que ce statut sera officiellement accordé à la fin du mois d'avril et entrera en vigueur en octobre prochain.

Le directeur général de Petrou Bros, George Petrou, a déclaré que cette décision réaffirmait depuis de nombreuses années le rêve de l'industrie et du pays concernant le statut d'halloumi.

Il a dit que le halloumi était Chypre, avec une longue histoire de production, vers le début de 1500.

« Malheureusement, ces dernières années, de nombreux pays ont essayé de nous imiter afin que l'enregistrement sera très utile, que d'autres pays ne produiront pas halloumi ou similaires qui induire en erreur les consommateurs », a déclaré l'homme dont l'entreprise contrôle 25 pour cent des exportations de produits laitiers de Chypre.

Les données officielles montrent halloumi est maintenant le deuxième produit d'exportation précieux à Chypre, après les médicaments, avec une croissance comprise entre 20 pour cent et 22 pour cent par an au cours des cinq dernières années.

Halloumi cuit au four. (Wikimedia Commons/Kgbo)

Y réfléchissant, le ministère chypriote de l'Agriculture dirige actuellement son point de vue sur la pénétration du marché chinois. Toutefois, il y a des obstacles qui doivent être rencontrés pour obtenir le statut d'AOP qui a été atteint.

Cela inclut le rapport entre la composition du lait de chèvre, du lait de brebis et du lait de vache dans la recette. Jusqu'en 2024, le ratio sera déterminé par décision, et après cela, au moins 50 pour cent sera composé de lait de brebis et de chèvre, et le reste est complété par du lait de vache.

Bien que les recettes d'halloumi abondent en ligne, pour les habitants, le plaisir sous la forme du fromage polyvalent le plus simple, jeté dans une poêle ou sur un barbecue, mangé cru avec du melon en été, ou en dés et jeté à ébullition avec trahana, flocons d'avoine cassé et soupe au yogourt mangé en hiver, est plus approprié.

« Beaucoup de touristes viennent ici pour le chercher. Certains connaissaient juste son nom, alors ils sont venus pour essayer. Et d'après ce que j'ai vu, ils adorent ça », a déclaré Evroulla Ioannou, qui sert halloumi grillé dans son restaurant populaire à Nicosie, la capitale de Chypre.

Une journée charnière pour #Halloumi/#Hellim et notre pays. L'UE l'a enregistré comme #PDO. Un bouclier de protection est maintenant en place. D'importantes perspectives d'augmentation des exportations de notre produit national, au profit de tous les producteurs chypriotes, grecs et turcs.

— Nicos Anastasiades (@AnastasiadesCY) 29 mars 2021