L'inflation et la récession obligent les Argentins à réduire leur consommation de viande de vache

Illustration UNSPLASH/Ryan Song

JAKARTA - Les Argentins qui sont habitués à manger des frits de frits, de vaches abondantes et de barbekes consomment moins de bœuf qu’auparavant. Ils sont obligés de resserrer leurs dépenses en raison d’inflation à trois chiffres et de récessions.

La consommation de bœuf est tombée de près de 16% cette année dans les pays d’Amérique du Sud, où le bœuf a toujours fait partie importante de l’ordre social, ainsi que le football et le thé.

De nombreuses maisons en Argentine ont des "parrillas" pour lesquelles les familles se rassemblent. Les restaurants pour les épiceries sont dispersés dans les coins de la route autour de Buenos Aires et les gens se rassembleront autour de la barbe pour déguster le bœuf.

« La vache fait partie intégrante de l’alimentation argentine, comme s’il n’est plus consommé par les Italiens », a déclaré à Reuters Claudia San Martin, âgée de 66 ans.

Il dit qu’il est prêt à réduire d’autres achats tels que des produits de nettoyage, mais le bœuf est quelque chose de sacré.

« Je suis sûr que les Argentins peuvent éliminer n’importe quoi en ces moments difficiles. Mais nous ne pouvons pas vivre sans viande », a-t-il déclaré.

Cependant, les dernières données montrent que les Argentins mangent de bœuf cette année d’environ 44 kilogrammes (97 livres) par an, fortement contre plus de 52 kilogrammes l’année dernière et jusqu’à 100 kg par an dans les années 1950.

Une partie de cette baisse à long terme est le passage à d’autres viandes telles que porc et poulet, ainsi que d’aliments frais tels que les pastiers.

Mais cette baisse de cette année a été motivée par une inflation de près de 300 pour cent, un économie stagnante et des mesures d'épargne strictes prises par le président libéral Javier Milei.

La pauvreté augmente, de plus en plus de gens perdent de vie dans les grandes villes et de plus en plus d’abattage dans les cuisines publiques. De nombreuses familles réduisent sa consommation de matières premières telles que de la viande, du lait et des légumes.

Ils disent qu’ils n’ont pas bénéficié du ralentissement de l’inflation mensuelle.

« La situation actuelle est très critique. Les consommateurs prennent des décisions en pensant uniquement à leurs portefeuilles », a déclaré Miguel Schiariti, président de la chambre locale de négociation de la viande de la CICCRA, qui estime que la consommation de viande restera déprimée.

“Le prix acheté par les gens s'affaiblit de mois en mois.”