YOGYAKARTA – L’histoire de l’huile de cuisson est intéressante à vérifier. C’est parce que l’huile de cuisson est un produit industriel très stratégique et implique la vie de nombreuses personnes.
En Indonésie, l’huile de cuisson la plus utilisée est de l’huile de cuisson de palme (oléin deodourbé refiné / RDBO). Considérant que l’Indonésie est un pays producteur d’huile de palme. En outre, l’huile de cuisson de palme est également assez idéale en termes de prix et de disponibilité.
Alors, comment commence l’utilisation de l’huile de cuisson comme ingrédient de transformation alimentaire?
Selon l’encyclopédie Britannica, l’huile de palme est depuis longtemps transformée en pétrole et en tant que matériel de base dans les régions allant du Sénégal à l’Angola le long de la côte ouest de l’Afrique, cité par VOI de Kompas, jeudi 13 octobre 2022.
Les produits pétroliers de palme ont commencé à se connaître sur le marché mondial vers le 1500, alors qu’ils étaient largement utilisés par les navires transatlantiques de commerce d’esclaves.
Lorsque les navires traversaient l’Atlantique, l’huile de palme est devenue un précieux aliment qui gardait les prisonniers vivants. En fait, les commerçants utilisent également de l’huile de palme pour polluer la peau des prisonniers pour qu’ils aient l’air clair, clair, jeune, avant d’être vendus aux enchères.
Au fil du temps, la popularité de l’huile de palme diminue et a perdu sa réputation en tant que matières premières.
Cela se produit parce que les exportateurs font de l’huile de palme moins chère grâce à des méthodes économiques de travail qui permettent aux fruits de palme d’être fréquemmentés et d’assouplir, malgré les résultats étonnants.
Les acheteurs d’huile de palme en Europe l’ont ensuite traité chimiquement pour éliminer l’odeur des citrouilles. En conséquence, l’huile de palme peut devenir un liquide qui a un goût décourage et remplacer une fonction de graisse de consommation ou d’autres huiles plus chères.
L'huile de palme commence à être produite pour satisfaire les besoins de l'industrie
Comme on le sait, les fruits et les graines de palme peuvent être façonnés pour produire diverses armes d’huile et faire de la nourriture délicate.
L’huile de palme a attiré l’intérêt des producteurs car elle peut s’unir avec d’autres ingrédients. Le coût de la production d’huile de cuisson de palme est dit moins cher que l’huile de cuisson à partir de graines de coton ou de fleurs de soleil.
Malgré cela, l’huile de cuisson de palme est vendue bon marché parce qu’il y a un patrimoine colonialisme et une exploitation qui entourent encore l’industrie jusqu’à présent. Cette condition rend difficile de détourner la production d’huile de palme vers une voie plus durable.
D’après un rapport du Guardian du 19 février 2019, les organisations financières internationales considèrent l’huile de palme comme un moteur de croissance économique.
En fait, depuis les années 1960, les scientifiques ont averti que la teneur élevée en graisses saturées dans l’huile de palme peut augmenter le risque de maladie cardiaque.
En réponse, les producteurs d’aliments commencent à remplacer l’huile de palme par de la margarine, qui est fabriquée avec de l’huile végétale ayant une teneur en graisses saturées plus faible.
Cependant, dans les années 1990, les chercheurs ont découvert que le processus de fabrication d’huile en membary, connu sous le nom d’hydrogénisation partielle, crée en fait un type différent de graisse, à savoir des graisses trans qui ne sont pas plus saines que les graisses saturées.
Les résultats de l’étude ont évoqué des appels internationaux exigeant des restrictions sur l’utilisation d’aliments contenant des graisses trans.
En 1994, la société d’alimentation et de boissons d’Uniliver, dont le notabène est devenu un conglomérat britannique et néerlandais, enlevant l’huile hydrogénée partiellement de 600 mélanges de graisses et en remplaçant par des composants sans graisse.
Uniliver tente de remplacer les graisses trans plus rentables, en remplacement des carottes. Cependant, en fin de compte, cette étape amène En fait Unliber à utiliser de l’huile de graines de palme.
Actuellement, 3 milliards de personnes dans 150 pays utilisent de l’huile de cuisson à partir de cuisson de palme. En moyenne, la population mondiale consomme 8 kg d’huile de palme par an. De ce nombre, 85 % de ces huiles viennent de Malaisie et d’Indonésie.
Voici les informations sur l’histoire de l’huile de cuisson de palme. J’espère que cela sera utile.
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