جاكرتا - لقد أصبح صنع القهوة أو إضافة السكر أو الحليب أو الكريمة أمرا شائعا. ومع ذلك ، هل فكرت ذات مرة في إضافة القليل من الملح إلى القهوة؟
يوجياكارتا – يمكن أن يكون لإضافة القليل من الملح إلى القهوة تأثير كبير على النكهات. الملح فعال في تقليل الطعم المارق ، وزيادة الطعم الحلو الطبيعي ، وحتى زيادة طعم فنجان القهوة الحلوة العادية.
وفقا للخبراء ، يمكن للملح القليل في القهوة تحييد الطعم القاسي من خلال التأثير على متلقي نكهات معينة على اللسان دون تغطية الطعم ، كما هو الحال مع السكر والكريمة.
"يقلل عشب أيون الصوديوم من الطعم القاسي من خلال إعاقة المركبات الشبيهة بالكوليينا وتعزيز الطعم الحلو ، خاصة في قهوة سانغراي المظلمة" ، قال مستشار علم الأغذية ، إد ماكورميك ، نقلا عن فوكس نيوز ديجيتال ، الثلاثاء 21 أكتوبر 2025.
"يأتي خلط الطعم المريك والملمس بالملح من كيفية تنشيط مستشفيات الطعم. هذه هي العلوم الغذائية التي تعمل، وليس هناك حاجة للسكر".
وقالت خبيرة التغذية جانيل بوبر أيضا إن إضافة القليل من الملح إلى القهوة لن تؤثر على تناول الصوديوم لدى معظم الناس. يمكن أن يكون الملح أيضا ممتعا للحس بدلا من السكر أو الكريمة في القهوة ، والتي لا توفر نوعا إضافيا من السعرات الحرارية.
"إذا كنت ترغب في تقليل السكر أو السعرات الحرارية ، فسيكون الملح امتصاصا أفضل للطعم دون التأثير على المكونات الأخرى الموجودة فيه" ، كما توضح جانيل بوبر.
ومع ذلك ، قال بطل باريستا الأمريكي مرتين والرئيس التنفيذي لشركة Klatch Coffee ، هيذر بيري ، إن حبوب البن عالية الجودة المطبوخة طازجة قد لا تحتاج إلى مساعدة الملح لإضافة طعم.
وقال هيذر: "إضافة الملح يمكن أن تغطي في الواقع طيف النكهات الذي كان من الصعب إنشاؤه بواسطة آلة التخزين".
ومع ذلك ، اعترف هيذر بأن القهوة كانت شخصية في النهاية. لكل شخص طريقته الخاصة للاستمتاع بها ولا يوجد شيء خاطئ بأي شكل من الأشكال.
"لا توجد طريقة خاطئة للاستمتاع بها إذا جعلت فنجان القهوة تبدو أكثر متعة" ، تابع هيذر.
وفي الوقت نفسه ، فإن إضافة القليل من الملح إلى القهوة ليس بالأمر الجديد. في تركيا ، يلعب عش الملح في القهوة دورا رمزيا في طقوس الزفاف التقليدية.
في فيتنام ، هناك قهوة حلوة أو ca phe muoi تحظى بشعبية بمزيج من الإسبريسو مع الحليب الكثيف الحلو والكريمة الحلوة. ثم في تايوان ، هناك قهوة ملح البحر التي أصبحت القائمة المفضلة لدى الناس في العديد من المقاهي.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
