متى وكيفية تناول أفضل بذور زهور الشمس للاستهلاك

رسم توضيحي (مستخدمي بيكسيلز شيرلي / بيكسيلز)

جاكرتا - تظهر الزهور الشمسية العالية والملونة دائما بشكل لافت للنظر في الحديقة في فصل الصيف. وعندما تطفو الزهور الجميلة ، فإنها ستنتج بذورا يمكن تناولها ، واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة التي يمكنك زراعتها في الحديقة.

يتطلب معرفة متى وكيفية حصاد بذور أشعة الشمس تدريبا ، لكن النصائح التالية ستساعدك على فرز أشعة الشمس بينما تكون البذور في أفضل طعم لها.

وفقا ل Better Homes & Gardens ، الجمعة 1 أغسطس ، إذا تحققت من الجزء الخلفي من عبوة بذور أشعة الشمس ، فسترى أنه عادة ما تكون هناك معلومات حول "وقت الإزهار". ومع ذلك ، تشير هذه المعلومات عادة إلى متى ستزهر أشعة الشمس. لا توفر معظم عبوات البذور أي معلومات حول متى ستكون بذور أشعة الشمس جاهزة للحصاد.

تزهر معظم أنواع زهور الشمس في حوالي شهرين إلى ثلاثة أشهر ، لكن بذور عباد الشمس تستغرق شهرا لتنضج بعد ازدهار الزهور أو من 80 إلى 140 يوما بعد بذرها. يمكن حصاد بذور عباد الشمس من يوليو إلى أكتوبر ، اعتمادا على وقت الزراعة والأصناف التي تزرعها.

معرفة متى يجب عليك حصاد بذور زهور الشمس يتطلب توازنا. إن حصاده مبكر جدا سينتج بذور صغيرة وقذائف هاون. إذا تم حصاده ببطء شديد ، فقد تسبقك الطيور والحياة البرية الأخرى. ما هو أكثر من ذلك ، بعض أنواع زهور الشمس تنضج في وقت أقرب من غيرها. ولكن هناك علامات يمكنك الانتباه إليها عند تحديد ما إذا كان بذور زهور الشمس الخاصة بك ناضجا بالفعل.

عندما تنضج زهرة الشمس وتتطور بذورها ، تجف الزهرة وتدلى في الجذع وتبدأ الأوراق في أن تكون أصفر. إذا تحقق من الجزء الخلفي من زهرة الشمس ، فسترى رؤية رأس الزهرة الناضج الذي يتحول إلى اللون من الأخضر إلى البني الأصفر ، وتكون الجفون ذابلة للطي وسحقت. كل هذه هي العلامات الرئيسية على أن زهرة الشمس جاهزة للتقطير.

عند وصول الحصاد ، يكون للمزارعين خياران أساسيان لحصاد بذور زهور الشمس. يمكن تجفيف البذور مباشرة في النبات أو حصادها مبكرا وتجفيفها في الداخل. عادة ما ينتج الجفاف في الهواء الطلق بذورا أكثر لذيذا قليلا. ومع ذلك ، فإن السماح للبذور بالذبح بالكامل في النبات يزيد من احتمال أن تلتقط الطيور البذور قبل أن يكون لديك الوقت لالتقاطها.

إذا كنت تفضل تجفيف بذور أشعة الشمس في الداخل ، فقم بحصاد أشعة الشمس عندما يتحول الجزء الخلفي من رأس الزهرة من الأخضر إلى الأصفر. للاحتفال ، قطع عصا الشمس بسكين حاد أو مقص قصير يبلغ طوله حوالي 15-2030 سم تحت رأس الزهرة ، وألقى بقايا الأوراق ، وعصا من اثنين إلى ثلاثة عصا من أشعة الشمس مع خيط. يتم تحويل معلقة عصا أشعة الشمس هذه في مكان مظلم وصامتة بشكل جيد حتى تجف تماما ، ويتحول الجزء الخلفي من رأس الزهرة إلى بنية.

وفي الوقت نفسه ، إذا كنت تفضل تجفيف بذور زهور الشمس في الهواء الطلق ، فقم بتغطية زهور الشمس بكيس ورقي أو قماش كاسي أو قماش كاسي دقيق بمجرد أن تبدأ الجفون في الذبول. هذا يحمي بذور زهور الشمس من الطيور الجائعة عندما تجف البذور تحت أشعة الشمس. عندما يتحول الجزء الخلفي من زهرة الشمس إلى اللون البني ، قطع رأس الزهرة وأخذها إلى الغرفة لجمع البذور.

بعد أن تنضج زهرة الشمس ، الخطوة التالية هي التخلص من البذور. خذ وعاء أو دلو كبير وفرك بذور زهرة الشمس من زهرته بإبهام أو فرك. يمكنك أيضا فرك رأسين من الزهور للمساعدة في إخراج البذور. يجب أن تكون البذور الناضجة متلصقة وتشكلت بشكل جيد وسيتم فصلها بسهولة عن رأس الزهرة عند معالجتها. إذا بدا البذور غير ناضجة ، فقم بشن أشعة الشمس حتى تجف لعدة أيام أخرى.

على الرغم من أنه يمكنك تناول بذور أشعة الشمس الخام بمجرد حصادها ، إلا أن بذور البذور ستحسن الطعم وتجعل الجلد أكثر قابلية لل تقشير.

لحفر بذور عباد الشمس ، وزر البذور الطازجة في طبقة واحدة فوق العار والفرشاة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق. بعد الفرشاة ، ستكون الجلد قابلة للشقق ، ولكن إذا كان من الصعب فتحه ، فإن فرشاة البذور مع فترات من 2 دقيقة حتى الجفاف. كن حذرا من أنك لا تنضج أكثر أو تجعل بذور عباد الشمس بنية اللون ، لأن هذا سيقلل من الطعم.

لتجفيف بذور عباد الشمس وتجفيفها ، ضع كوبا واحدا من بذور عباد الشمس الخام في لتر واحد من الماء مع 2 إلى 4 ملاعق صغيرة من الملح. تنظيف الماء فوق الموقد ، وتخمير النار ، وتغليف بذور عباد الشمس لمدة 15 دقيقة. اصطف البذور ، وانتشر فوق غطاء في طبقة واحدة ، وفرك في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تجف.

يمكن تخزين بذور أشعة الشمس الخام والأطباق في حاويات واقي من الهواء في مطبخك لمدة 2 إلى 3 أشهر تقريبا. للتخزين لفترة أطول ، احتفظ بذور أشعة الشمس في الثلاجة لتبقى طازجة لمدة عام. لا تنس الاحتفاظ ببعض بذور أشعة الشمس الخام لإعادة زراعتها في حديقة العام المقبل.