تذوق سيمارانج لذيذ حار طهي لحم كويور، وهنا وصفة لجعله

كويور سابي (إنستغرام/@infokulinerpandaan)

YOGYAKARTA - البقر كويور هو واحد من الأطعمة الأكثر شعبية ،  البقر كويور هو جزء من الوريد البقري مثل kikil. لا يحتوي كويور البقرة على أجزاء وعظام سميكة لذا فإن مذاقه مطاطي. 

Koyor sapi هي عملية طهي نموذجية في جاوة الوسطى ، خاصة في مدينة سيمارانج. يمكنك أيضا العثور على هذا الطهي في العديد من المدن مثل سولو ويوجياكارتا وبويولالي وسالاتيغا. العديد من الأطعمة المصنعة مع كويور البقر التي يمكنك الاستمتاع بها ، بما في ذلك gudeg koyo و sego koyor و tumpang koyor و satay koyor و oseng koyor.

عادة ما يتم طهي لحم البقر مع العديد من التوابل وحليب جوز الهند بحيث يتم تقديمه بطعم لذيذ ممزوج بالتوابل. هذا الطعام مثالي لتناول الطعام مع gudeg الذي طعمه حلو في الغالب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم لحم البقر semarang بشكل عام مع الأطباق الجانبية التكميلية ، مثل البيض واللحوم والدجاج والتوفو والتمبيه. 

إذا كنت مسافرا أو تقضي إجازتك في هذه المدن ، فإن الطهي koyor sapi أمر لا بد منه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضا صنع koyor البقر الخاص بك في المنزل. 

ما هي بقرة كويور؟

كويور البقرة هو جزء من عضلات البقرة أو الأوردة التي تلتصق باللحم. يقع هذا الكويور حول الركبة أو العمود الفقري للبقرة. عند معالجتها بشكل صحيح ، سيكون لهذا الكويور ملمس ناعم ورقيق. 

عادة ما تتم معالجة لحم البقر مع توابل أوبور ويقدم مع صلصة الفلفل الحار المقلية كريسيك. في حين أن المكونات المستخدمة عادة لطهيها تشمل حليب جوز الهند وأوراق الغار والخولنجان والسكر الجاوي. 

وصفة لصنع البقر كويور

إذا كنت لا ترغب في عناء الخروج للشراء في كشك ، يمكنك صنع البقرة الخاصة بك في المنزل. إليك وصفة وكيفية طهي لحم البقر كويور التي يمكنك تجربتها.

المكونات:

بقرة كويور 500 جرام زنجبيل 3 سم، كدمات عشب الليمون 2 ينبع ، كدمات الخولنجان 1 داخلي ، كدمات أوراق البرتقال 3 قطع ورق الغار 6 قطع  فلفل حريف 10 قطع  سكر جاوي 1 ملعقة صغيرة  ملح حسب الرغبة مرق مسحوق حسب الرغبة الفلفل المطحون حسب الرغبة زيت الطهي حسب الرغبة توابل حسب الرغبة الماء حسب الرغبة

مكونات التوابل الفاخرة:

بصل 10 حبات  ثوم 5 فصوص  فلفل حريف 10 قطع  فلفل حار مجعد 10 قطع 

كيفية جعل بقرة كيور:

كويور غسلها جيدا. بمجرد التنظيف ، ضع الكويور في الماء المغلي. ضعي أوراق ثلاث قطع من أوراق الغار ، قطعتين من أوراق البرتقال ، ** للتخلص من الرائحة السمكية. يضاف أيضا القليل من الملح ، ويغلي حتى يصبح الكويور طريا وينضج. إذا تم طهيها ، اترك الكويور ليبرد. ثم شريحة koyor إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.  اقلي التوابل جيدا حتى تفوح رائحتها. أضف ما تبقى من ورق الغار وعشب الليمون وورق البرتقال والخولنجان حتى تفوح رائحته وتنضج. ضع الكويور المفروم. اخلطي الفلفل الحار الكامل. تخلط جيدا. صب كمية كافية من الماء وتخلط جيدا. انتظر حتى يغلي ديكوتيون. يضاف الملح والمرق البودرة والسكر الجاوي والفلفل المطحون والنكهة حسب الرغبة. يقلب مرة أخرى ويترك حتى يتم امتصاص جميع التوابل. حاول تذوق الطعم أولا. إذا كان مناسبا ، يرجى إزالته وصبه في حاوية التقديم. يتم ذلك ويكون كويور البقرة جاهزا ليكون في قائمة التغذية.

وهكذا شرح البقر koyor وصفة لصنع أطباق koyor البقر. Koyor sapi هي واحدة من الطهي النموذجي لمدينة سيمارانج ، وهي gudeg koyor. إذا قمت بزيارة مدينة سيمارانج ، فستجد بسهولة أكشاك طعام تبيع أرز كيور. 

ابق على اطلاع بآخر الأخبار المحلية والأجنبية الأخرى على VOI. أنت تقدم أحدث وأحدث على الصعيدين الوطني والدولي.