أفضل خيار للحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة ، البطاطا الحلوة أو البطاطا؟

رسم بياني للبطاطا. (فريكيبك)

جاكرتا - غالبا ما يعتبر البطاطا طعام يجب تجنبه من قبل الأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. في الواقع ، ليس لكل نوع من البطاطا نفس التأثير على الجسم. النوعان الأكثر مقارنة هما البطاطا الحلوة والبطاطا البيضاء. ثم أي نوع هو أفضل لسكر الدم؟

الجواب ليس بهذه البساطة في اختيار واحد. كلاهما يحتوي على مواد مغذية جيدة ويمكن أن يكون جزءا من نظام غذائي صحي إذا تم تناوله بالطريقة الصحيحة.

جاكرتا - من Eating Well ، يعرف البطاطا الحلوة بأنها مصدر للكربوهيدرات المعقدة الغنية بالمغذيات. أحد مزاياه الرئيسية هو محتوى بيتا كاروتين ، وهو مادة تحولها الجسم إلى فيتامين أ.

في واحدة من البطاطا الحلوة المتوسطة الحجم ، يمكن أن تفي محتوى فيتامين أ حتى أكثر من احتياجات الجسم اليومية. هذا الفيتامين مهم للحفاظ على صحة العين ، وتحسين المقاومة ، وتوفير المساعدة في نمو الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C الذي يساعد في الحفاظ على الجهاز المناعي ، والبوتاسيوم الذي مهم لصحة القلب وضغط الدم والمنغنيز الذي يلعب دورا في استقلاب الطاقة.

تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، حوالي 4 غرام لكل وجبة. هذه الألياف تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم.

غالبا ما يعتقد أن البطاطا أقل صحة من البطاطا الحلوة ، ولكن في الواقع ، البطاطا لها أيضا العديد من الفوائد.

واحدة من العناصر الهامة في البطاطا هي فيتامين C. يمكن أن تفي البطاطا الواحدة الحجم المتوسط بحوالي 20٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين C. يعمل هذا الفيتامين كعامل مضاد للأكسدة الذي يساعد في حماية خلايا الجسم وتعزيز الجهاز المناعي.

كما أن البطاطا البيضاء غنية بالكاليوم ، حتى أنها أعلى من بعض الفواكه. يساعد الكالسيوم على الحفاظ على توازن السوائل في الجسم ، ودعم عمل العضلات ، والحفاظ على وظائف الأعصاب.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البطاطا على نشا مقاوم. هذا النوع من النشا لا يتم هضمها على الفور في الأمعاء الدقيقة ، ولكن يتم تخثرها في الأمعاء الغليظة وتعمل مثل الألياف.

يمكن أن تساعد نشا المقاومة في تحسين حساسية الأنسولين والمساعدة في التحكم في نسبة السكر في الدم. من المثير للاهتمام أن محتوى نشا المقاومة في البطاطا يمكن أن يزداد إذا تم طهي البطاطا ثم تبريدها أولاً قبل تناوله.

- https://voi.id/info-sehat/562824/ikan-berlemak-hingga-buah-beri-ini-5-makanan-yang-identik-dengan-pola-makan-panjang-umur

- https://voi.id/bernas/560060/mengandung-gula-sederhana-kurma-tak-hanya-cocok-untuk-buka-puasa

- https://voi.id/lifestyle/561633/gejala-hipoglikemia-pada-anak

- https://voi.id/lifestyle/561631/rendah-kalori-ini-minuman-segar-untuk-buka-puasa-tanpa-takut-berat-badan-naik

- https://voi.id/info-sehat/560157/rahasia-sahur-sehat-agar-tidak-cepat-lemas-saat-puasa

[/see-also]

يعتقد الكثير من الناس أن البطاطا الحلوة أفضل دائما لسكر الدم من البطاطا البيضاء. ولكن الحقيقة ليست دائما كذلك.

عادة ما يتم قياس تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم بواسطة مؤشر الجلوكوز (GI) ، أي مدى سرعة يزيد الطعام من مستويات السكر في الدم.

يمكن أن تتأثر قيمة مؤشر الجلوكوز بالعديد من العوامل ، مثل نوع البطاطا أو البطاطا الحلوة ، والطريقة التي يتم بها الطهي ، ومزيج من الأطعمة عند تناوله.

على سبيل المثال ، فإن البطاطا الحلوة المغمورة لديها ميل إلى أن يكون لديها مؤشر سكر أقل من البطاطا الحلوة المحمصة أو المقلي. الشيء نفسه ينطبق على البطاطا.

من ناحية أخرى ، تحتوي البطاطا البيضاء على محتوى من المقاومة المقاومة التي يمكن أن تساعد الجسم على التحكم في نسبة السكر في الدم بعد الأكل.

كيفية تناول الطعام للحصول على صحة أفضل

يمكن أن تكون كل من البطاطا الحلوة والبطاطا خيارات سليمة من الكربوهيدرات إذا تم استهلاكها بالطريقة الصحيحة. بعض النصائح التي يمكن القيام بها هي:

- تناولها في حصص معقولة

- اختيار طريقة الطهي مثل الغليان أو الغليان أو الشوي

- الجمع بينه وبين البروتينات والدهون الصحية

على سبيل المثال ، يمكن تقديم البطاطا أو البطاطا الحلوة مع الدجاج أو السمك أو البيض أو التوفو أو التمبي. يمكن أن تساعد الدهون الصحية الإضافية مثل الأفوكادو أيضا في إبطاء امتصاص السكر في الدم.