جاكرتا - في الماضي القريب ، كنا نقرأ كثيرًا عن فوائد تناول الطعام ذي اللون الأخضر. ولكن هل لاحظت الطعام ذي اللون الأسود؟
إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد حان الوقت لإضافة المزيد من الأطعمة السوداء إلى نظامك الغذائي. في الواقع ، هناك العديد من الأطعمة السوداء التي لا تقل عن بعض الأطعمة الغنية عن بعض الأطعمة الغنية.
اللون الأسود في الطعام يأتي عادة من الصبغة التي تسمى الأنثوسيانين. يتم العثور على هذا الصبغة أيضا في الأطعمة ذات اللون الأزرق والأرجواني. والمعروف أن الأنثوسيانين يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، لذلك فهو جيد للحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.
كما تلعب هذه المركبات دورا هاما في تحسين الجهاز المناعي. بالإضافة إلى كونها صحية ، تحتوي الأطعمة ذات اللون الأسود أيضا على نكهة فريدة وجذابة للطهي.
فيما يلي 8 أطعمة سوداء والأسباب التي تجعلك تستهلكها بشكل متكرر ، كما ذكرت صحيفة تايمز أوف إنديا.
1. زيتون أسود
زيتون أسود غني بالدهون غير المشبعة أحادية، وفيتامين E، والبوليفينول، وأوليكوانثال. يمكن إضافة هذا الطعام إلى السلطة، والمعكرونة، والطبخ، إلى العديد من أنواع المخللات والمشروبات. من بين فوائد زيتون أسود مساعدة على حماية الأوعية الدموية من انسدادها، والحفاظ على صحة العين، ومنع تلف الحمض النووي، ودعم صحة الجلد والشعر.
2. العدس الأسود
تستخدم العدس الأسود منذ فترة طويلة في الطبخ الهندي التقليدي ، وعادة ما يتم تحضيره في مرق أو مزج مع أنواع مختلفة من الفاصوليا الأخرى. هذه الفاصوليا غنية بالألياف والحديد والفولات والبروتين. بالإضافة إلى كونها مغذية ، فإنها أيضا لذيذة وسهلة للدمج مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
3. ويجين هيتام
ويحتوي الأرز الأسود أو ما يسمى غالبا باسم تيليم على مواد مغذية متنوعة للغاية ، مثل الألياف ، والبروتين ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والكالسيوم ، والزنك ، والselenium ، وفيتامين E.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجوز الأسود أيضًا على سنايوسيسامين الذي يساعد في تقليل الالتهابات ويلعب دورا في تخفيف آلام المفاصل. يمكن استخدام الجوز الأسود كرشات للسلطة ، ومكونات لصنع الكعك التقليدي مثل laddu ، والخبز ، والسموذي ، والحساء ، والهومس ، والصلصات ، حتى التاهين.
4. النبيذ الأسود
يحتوي النبيذ الأسود على نكهة حلوة ويحتوي على مركبات لوتين وزeaxanthin التي تساعد في حماية العين من تلف الشبكية والتنكس البقعي.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي النبيذ أيضًا على resveratrolالمعروف عنه أنه يحتوي على خصائص مضادة للسرطان ويساعد في الحفاظ على صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار.
كما أن مركبات البروانتوسيانيدين الموجودة فيه مفيدة لصحة الجلد. يمكن الاستمتاع بالعنب الأسود في السلطة ، والمزجج ، والمربى ، وحتى كإضافة إلى الأرز مع الزبادي.
5. الأرز الأسود
يحتوي الأرز الأسود على نكهة قليلة من المالح ويوجد في جنوب شرق آسيا. هذا الأرز غني باللوتين والزeaxanthin وهو جيد لصحة العين. المحتوى المضاد للأكسدة وارتفاع محتواه من الألياف يجعل الأرز الأسود أيضا يساعد على مكافحة الخلايا السرطانية. يمكن تحضير الأرز الأسود في شكل بودينغ أو طهي أو ريسوتو أو حلوى أو خبز أو حلوى مثل كير.
6. الفاكهة السوداء
تحتوي التفاح الأسود على نكهة حلوة ويتم زراعتها على نطاق واسع في الولايات المتحدة. هذه الفاكهة غنية بالكالسيوم ولها محتوى عال من الألياف مما يجعلها جيدة لتحسين الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد التفاح أيضا في عملية فقدان الوزن ، ومكافحة السرطان ، والمساعدة في الحفاظ على ضغط الدم مستقرا.
7. بلاك بيري
تتعرف شركة بلاك بيري على أنها يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة القلب لأنه قادر على تقليل الالتهابات وتعزيز الجهاز المناعي. وفقا للخبراء ، فإن هذا الثمرة جيدة أيضا للنساء اللاتي يعانين من مشاكل في الدورة الشهرية أو تدفق الحيض غير المنتظم. البلاك بيري هو أحد الفواكه ذات المحتوى العالي من مضادات الأكسدة ويمكن استخدامه في السموذي والحلويات والسلطات والمعجنات.
8. التمر الأسود
تحتوي المشمش الأسود على الكثير من الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والألياف الغذائية. يحتوي هذا الثمرة أيضا على عنصر كيميائي يسمى الفلورين الذي يساعد في حماية الأسنان من التلف.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد محتوى السيلينيوم العالي في اللوز الأسود في تحسين جهاز المناعة والحد من خطر الإصابة بالسرطان.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
