جاكرتا - غالبا ما يكون تقليل تناول الملح أمرا صعبا للقيام به ، لأن الطعام يمكن أن يصبح فوضوية وتنتقص المتعة. ومع ذلك ، فإن الحد من استهلاك الملح والحد منه موصى به بشدة لتحسين صحة الجسم.
المبادئ التوجيهية للاستهلاك اليومي للملح من وزارة الصحة في جمهورية إندونيسيا هي 5 غرامات أو ملعقة صغيرة من الشاي يوميا ، وهو نفس ما توصي به منظمة الصحة العالمية (WHO). ومع ذلك ، يستهلك العديد من الإندونيسيين أكثر من ضعف هذا المبلغ.
الاستهلاك المفرط للملح يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية واضطرابات الكلى ، وكلها يمكن أن تسبب انخفاضا في نوعية الحياة وحتى الوفاة.
لذلك ، يوصى بالحد من الاستهلاك اليومي للملح. فيما يلي بعض الطرق التي يمكن القيام بها للحد من استهلاك الملح ، دون الحاجة إلى فقدان المتعة الغذائية ، نقلا عن CNA ، يوم الأربعاء 26 نوفمبر 2025.
1. استخدم تقنيات الطهي وتعزيز الذوق الحمضي
طعم العمل من خلال مسارين ، وهما الحمض والأسين والحلو. مع ذلك ، يمكن للمس الحمض مثل تغليف الليمون أو حصص التفاح أن يجعل طعم الطعام أكثر طعما ، حتى مع القليل من الملح.
طريقة بسيطة أخرى يمكن القيام بها هي عدم استخدام أو تقليل دخول الملح عند طهي الطعام. ثم يمكنك إعطاء القليل من الملح مباشرة قبل تقديمه ، لأنه مع هذا ، يمكن أن يكون الطعم أكثر شعورا على اللسان.
2. اللعب بالتوابل والتوابل العومية
يمكن للعلف العشبي مثل مسحوق الفطريات أو الوجبات الخفيفة الغذائية أو MSG أن يزيد من عمق الذوق دون الكثير من الصوديوم (يحتوي MSG على ثلث الصوديوم فقط من الملح العادي). يمكن للأطعمة المخمرة والطماطم والجبن القديم أيضا إثراء الذوق وتقليل الحاجة إلى الملح.
استخدام التوابل المختلفة يمكن أن يحافظ أيضا على الطعم الغذائي ، دون الحاجة إلى إضافة الملح. مثل الكراث والثوم والفلفل الحار والزنجان والكيتومبار ، والتي يمكن أن تعطي طعما لذيذا ورائحته دون إضافة الصوديوم.
3. تجنب الأطعمة المصنعة
حوالي 70 في المئة من الصوديوم لا يأتي من ملح المطبخ. الصوديوم هو في الواقع الكثير من الطعام المصنوع ، الجاهز للأكل ، والذي يتوفر عادة في مطاعم مختلفة.
عند تناول الطعام في الخارج ، اطلب الصلصة أو الصلصة مثل صلصة الصويا أو الصلصة المعروضة بشكل منفصل. قم بتعبئة التوابل بلصق الليمون أو الذرة لزيادة الذوق ، دون الحاجة إلى استهلاك الملح بشكل مفرط.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
