جاكرتا - بدأ الكثير من الناس الآن في التخلي عن السكر المحبب لأنهم قلقون بشأن تأثيره على الصحة. يمكن أن يوفر السكر طاقة سريعة ، ولكن إذا تم استهلاكه بشكل مفرط.
الخطر خطير للغاية من زيادة الوزن والسكري وأمراض القلب. بدلا من ذلك ، بدأت المحليات الطبيعية مثل الستوفيا تحظى بشعبية كبيرة. ولكن هل صحيح أن الستوفيا أكثر صحة من السكر العادي؟
ذكرت من صفحة كليفلاند كلينك يوم السبت 11 نوفمبر 2025 ، الفستيفيا هي محلي طبيعي يأتي من أوراق نبات ستيفيا ريباوديانا ، وهو نبات يستخدمه الناس في أمريكا الجنوبية لتوفير الحلويات للأطعمة والمشروبات.
المكون الرئيسي الذي يجعل الستيفيا تشعر بالحلوة هو ستيفيا الجليكوزيد ، وهي مادة طبيعية يمكن أن تشعر بالحلوة من 200 إلى 400 مرة أكثر من السكر المحبب. هذا يعني أنك بحاجة فقط إلى القليل للحصول على نفس الحلوة.
تباع ستيفيا الآن على نطاق واسع في شكل مسحوق أو سائل أو حبوب دقيقة. أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يتحولون إلى ستيفيا هو أنها لا تحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
لذلك لا يزيد هذا المحلاة من مستويات السكر في الدم بشكل كبير. هذا يجعل ستيفيا خيارا شائعا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو الخضوع لنظام غذائي منخفض السكر.
بالإضافة إلى ذلك ، على عكس السكريات الاصطناعية مثل الأسسبارتام أو سوكرالوز ، تعتبر الستوفيا أكثر طبيعية لأنها تأتي من نباتات وتمر بعملية استخراج بسيطة نسبيا.
تمت الموافقة على ستيفيا من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) منذ عام 2008 كمكون تحليلي آمن للاستهلاك (GRAS - المعترف به عموما على أنه آمن) ، طالما أنه في شكل مستخلص خالص يبلغ 95٪ على الأقل.
ولكن من المهم أن نتذكر أنه لا تحتوي جميع المنتجات التي تحمل علامة "ستيفيا" على 100٪ من السيفيا. يخلطها الكثيرون بمكونات أخرى مثل الماليتوديكسترين أو الإيريتول بحيث تكون طعمها أكثر نعومة وسهولة في الاستخدام. لذا تحقق دائما من ملصق التعبئة والتغليف قبل الشراء.
يطلق على الحد الآمن لاستهلاك الفستيفيا المدخل اليومي القابل للاستلام (ADI) ، والذي يبلغ حوالي 4 ملغ للكيلوغرام الواحد من وزن الجسم يوميا. هذا يعني أن البالغين العاديين بحاجة إلى استهلاك عشرات الأكياس من الفستيفيا في يوم واحد للوصول إلى هذا الحد ، وهو كمية يصعب القيام بها للغاية. وبعبارة أخرى ، فإن الاستخدام العادل للفستيفيا آمن للجسم.
تظهر بعض الدراسات أن الستوفيا ليست آمنة فحسب ، بل لها أيضا فوائد صحية محتملة ، بما في ذلك:
1. المساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم
لا تسبب ستيفيا ارتفاع نسبة الجلوكوز مثل السكر العادي ، لذلك فهو مناسب لمرضى مرضى السكري من النوع 2.
2. الحفاظ على الوزن
نظرا لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية ، يمكن أن تساعد الستيفيا في تقليل تناول السعرات الحرارية اليومي دون التضحية بالحلويات.
3. الأثر المضاد للأكسدة والمضاد للالتهابات
وجدت بعض الدراسات أن السشتيفيا لديها مركبات يمكن أن تحارب الجذور الحرة وتساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
4. الحفاظ على صحة الفم
على عكس السكر ، لا تسبب الفستيفيا أضرارا في الأسنان أو تحفز نمو البكتيريا التي تسبب البلاك.
على الرغم من أنها آمنة ، إلا أنه لا يزال من الأفضل استهلاك الفلفل الحار بحكمة. قد يعاني بعض الناس من آثار خفيفة مثل الانتفاخ أو الغثيان أو الشعور بالرعب في الفم ، خاصة إذا كانوا يستهلكون الكثير.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال هناك أبحاث تحقق في إمكانية تأثير الستوفيا على هرمونات معينة ، على الرغم من عدم وجود دليل قوي يظهر آثارا سلبية على البشر.
نصائح لاستخدام ستيفيا
يوجياكارتا الطعم أكثر حلاوة بكثير من السكر، لا يمكنك استبدال السكر والشتيفيا بنفس الجرعة. استخدم وصفة خاصة تتضمن جرعة من الشيفيا ، خاصة عند إعداد الكعك أو الغطاء للحفاظ على النسيج والطعم مناسبين. بعض الأفكار حول استخدام الشيفيا:
- يختلط في القهوة أو الشاي.
- أضف إلى عصائر الفاكهة.
- استخدمه في وصفة ديسيرت مثل فلفل الموز أو التفاح الخفيف منخفض السعرات الحرارية.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
