استهلاك الطعام الصحي يبدأ من المنزل
جاكرتا - يمكن أن يبدأ استهلاك الأطعمة الصحية منخفضة الملح من المنزل. توفر الطهي الذاتي سيطرة أكبر على كمية الملح المستخدمة ، مع المساعدة في تشكيل عادات غذائية أفضل ، خاصة بالنسبة للأطفال.
من خلال اختيار المكونات الطازجة والحد من استخدام التوابل الفورية ، يمكن للعائلات إنشاء أطباق تظل لذيذة ولكنها أكثر أمانا للصحة.
وفقا للدكتور يوغا ديفايرا ، Sp.A (K) ، مستشار التغذية المعدية للأطفال من FKUI-RSCM ، يميل محتوى الملح في المأكولات المنزلية إلى أن يكون أقل من الأطعمة المصنعة أو الفورية.
"إذا طعمنا بأنفسنا ، مثل صنع حلبة خضروات ، فإن كمية الملح هي بالتأكيد أقل من كمية الطعام التي تستخدم التوابل الفورية. الطعم يبدو مختلفا كثيرا أيضا" ، قال يوغا كما نقلت عنترة.
وأوضح أن البشر يحبون الطعم الطبيعي لأن الجسم يحتاج إلى الصوديوم. ومع ذلك ، من المهم تنظيم المدخول بعناية ، خاصة بالنسبة للأطفال.
يتيح لنا النظام الغذائي المنزلي التحكم في جرعة الملح حسب الحاجة ، على عكس المنتجات المصنعة مثل الأظافر أو البطاطس المقلية التي عادة ما تحتوي بالفعل على الكثير من الملح والمكونات الإضافية الأخرى.
"يمكننا أن نعتاد على الأطفال لتفضل البطاطس المقلية المصنوعة من أنفسهم. يمكنك إضافة القليل من الملح، طالما أنه ليس مفرطا".
وفقا لليوغا ، تهدف ترتيبات الذوق إلى تحفيز شهية الطفل ، وليس لإغراق الطعام بالطعم المفرط.
فيما يتعلق باستخدام MSG (Monosodium Glutamat) ، تعترف Yoga بأن المادة تحتوي على الملح. نظرا لأن MSG يعطي بالفعل طعم قوي من الذوق ، فإنه ينصح الآباء بعدم إضافة الملح بعد الآن عند استخدام المكون في المطبخ.
وفي الوقت نفسه ، يوصى بشدة باستخدام التوابل الطبيعية مثل أوراق البرتقال والأوشحة وأوراق التحية كبديل لإضافة الرائحة والطعم. لكن اليوغا ذكرت بأن الأمهات بحاجة إلى توخي الحذر من منتجات kaldu التجارية.
على الرغم من أن بعضها يعلن أنه "بدون MSG" وهو آمن للأطفال الرضع ، إلا أن العديد منها لا يزال يحتوي على كميات عالية من الملح للحفاظ على الشعور بالطعم.
"الكالدو الفوري بدون MSG يحتوي بشكل عام على الكثير من الملح. إذا لم يكن هناك ملح ، فلن يكون الطعم لذيذا. هذا يمكن أن يكون خطيرا في الواقع لأنه يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم ، خاصة بالنسبة للأطفال الذين ما زالوا يستهلكون MPASI ".