جاكرتا - قالت وزارة الزراعة إن تنويع الأغذية التي يستهلكها المجتمع يجب أن يتم كمحاولة لتوقع خطر حدوث أزمة غذائية عالمية ، خاصة في حالة السكان الذين يستمرون في النمو كل عام.
قال مدير المديرية العامة للمحاصيل الغذائية بوزارة الزراعة، إسماعيل وهاب، إن الحفاظ على الإنتاج الغذائي المحلي لن يكون كافيا لتلبية الاحتياجات الغذائية مع تزايد عدد السكان كل عام.
"لا يكفي فقط الحفاظ على الإنتاج ، إذا لم يكن هناك تنويع في الأغذية الأساسية ، مع زيادة في عدد السكان بنسبة 1.49 في المائة كل عام ، فسنواجه صعوبات لفترة طويلة" ، قال إسماعيل كما نقل عن عنترة ، الثلاثاء 9 أغسطس.
بالإضافة إلى ذلك ، قال إن الأراضي الزراعية في إندونيسيا تتقلص مع انخفاض الأراضي الصالحة للزراعة في جزيرة جاوة التي غيرت وظيفتها لتصبح بنية تحتية غير زراعية.
ووفقا لإسماعيل، يجب أن يكون نصيب الفرد من استهلاك الأرز أقل وأن يتم استبداله بأغذية أساسية بديلة وفيرة أيضا في إندونيسيا وتحتوي على نسبة غذائية عالية مثل الكسافا والساغو والذرة الرفيعة.
وقال إسماعيل إن الغذاء البديل للشعب الإندونيسي إلى جانب الأرز هو الغذاء الذي يتم الحصول عليه من القمح مثل المعكرونة والخبز.
في الواقع ، يتم استيفاء القمح الإندونيسي من الواردات لأن التربة ليست مناسبة لزراعة القمح.
ترتفع أسعار القمح العالمية حاليا إلى ثلاثة أضعاف حيث تشهد أوكرانيا أكبر منتج للقمح في العالم صراعا جيوسياسيا مع روسيا.
وبالإضافة إلى ذلك، بدأت بلدان أخرى منتجة للقمح في تقييد صادراتها لتلبية احتياجاتها المحلية.
"القمح نفسه فينا ليس مناسبا جدا ، لذا حاول استبداله بالكاسافا والساغو والذرة الرفيعة. الذرة الرفيعة هي عائلة واحدة مع القمح، وأكثر صحة من القمح".
وأوضح أن الذرة الرفيعة لا تحتوي على نسبة غلوتين كما هو الحال في القمح.
لذلك ، الذرة الرفيعة ليست مناسبة للخبز لأنه لا يوجد محتوى من الغلوتين يجعل الخبز يرتفع.
ومع ذلك ، بدأ مصنعو المواد الغذائية اليوم في الترويج للمنتجات الغذائية الصحية بدون محتوى من الغلوتين.
لذلك ، الذرة الرفيعة مناسبة جدا لاستخدامها كمنتج غذائي صحي بدون غلوتين لتحل محل المنتجات المصنعة من القمح.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
