5 Sayuran Tinggi Serat Terbaik untuk Menu Diet
JAKARTA - Sayuran termasuk bahan makanan yang sering digunakan dalam menu untuk menurunkan berat badan. Ini karena sayur mengandung banyak nutrisi, sedikit kalori dan serat tinggi.
Serat merupakan jenis karbohidrat yang bergerak perlahan melalui saluran pencernaan dan membantu tubuh merasa kenyang lebih lama, sehingga cocok untuk diet.
“Mengonsumsi cukup serat merupakan bagian penting dari diet untuk menurunkan berat badan, karena membantu Anda tetap kenyang dan mengandung sedikit kalori,” kata ahli diet, Jinan Banna, dikutip dari Eating Well, pada Senin, 4 Agustus 2025.
Semua sayur pada dasarnya mengandung serat yang tinggi. Namun, di antara semuanya terdapat beberapa sayur dengan kandungan sert terbaik untuk diet, seperti berikut ini.
1. Kembang kol
Dalam satu mangkuk kecil kembang kol terdapat sekitar 2,14 gram serat, yang tentunya sangat baik untuk asupan diet menurunkan berat badan. Anda bisa mengolah kembang kol dengan berbagai cara, dengan disiram menggunakan minyak zaitun atau menjadikannya salad.
2. Selada
Selada merupakan salah satu sayuran yang sering muncul dalam salad. Ini karena pada 50 gram selada terdapat sekitar 1 gram serat. Selain tinggi serat, selada juga kaya akan folat yang pnting untuk melawan berbagai penyakit.
3. Kale
Kale dikenal sebagai superfood yang mengandung banyak manfaat, salah satunya menurunkan berat badan. Pada setiap 50 gram kale terdapat sekitar 1 gram serat dan 1 gram protein.
4. Wortel
Sayuran yang satu ini kaya akan antioksidan dan serat. Dalam setiap 150 gram wortel yang telah diiris biasanya terdapat sekitar 3,5 gram serat. Wortel juga mudah diolah menjadi bahan tumisan, salad, atau sup.
Baca juga:
5. Brokoli
Brokoli menjadi sayuran terbaik untuk diet, karena pada 90 gram brokoli mengandung sekitar 5 gram serat dan 3,7 gram protein. Profil nutrisi ini membuat brokoli jadi pilihan tepat untuk menu menurunkan berat badan.
Selain itu, brokoli juga kaya akan senyawa anti-inflamasi yang bisa mencegah banyak penyakit. Brokoli juga mengandung antioksidan quercetin yang membantu menurunkan tekanan darah.