雅加达-印度尼西亚的咖啡店业务持续增长，成为新兴业务，在雨季看上去像是真菌。从最近三年印尼咖啡店数量的显着增加以及印尼国内咖啡消费量的增加可以看出这一点。
TOFFIN是一家在印度尼西亚HOREKA行业提供商品和服务形式的商业解决方案（酒店，饭店和咖啡馆）的公司的研究结果表明，2019年8月印度尼西亚的咖啡店数量达到了2,950多家，与2016年相比几乎增加了三倍。而这一数字仅为1,000。
咖啡店的实际数量可能会更多，因为咖啡店普查仅包括大城市中的联网商店，而不包括各个地区的现代和传统独立咖啡店。
同时，印尼的国内咖啡消费量也继续增加。全球农业信息网发布的2019年印度尼西亚咖啡消费年度数据显示，预计2019/2020年国内消费量（咖啡国内消费量）将达到294,000吨，比2018/2019年的消费量（258,000）增加约13.9％吨。
与其他国家相比，印尼人均咖啡消费量仍然相对较低，2018年仅为1公斤左右。与收入水平低于印尼的越南相比，同年越南人均咖啡消费量达到1.5公斤。
从业务角度来看，即饮型（RTD）咖啡产品或即饮咖啡（例如在咖啡店出售的咖啡产品）的销售继续增长。根据Euromonitor的数据，2013年RTD印尼咖啡零售量仅为5,000万升左右，2018年约为1.2亿升。
尼基·库苏马（Nicky Kusuma）表示：“这项研究是必要的，因为到目前为止，尚未对印尼的咖啡店行业进行任何调查或研究。因此，希望这项研究将成为印度尼西亚咖啡店业务参与者的指南。”印尼TOFFIN市场销售副总裁在一份声明中。 VOI于12月17日星期二收到。
TOFFIN通过对印尼咖啡店行业利益相关者的深入采访而对印尼咖啡店业务的发展进行的研究表明，有七个因素推动着印尼咖啡店业务的增长，即：
1.喝咖啡时闲逛的习惯（文化）。
2.增加消费者的购买力，增加中产阶级，以及在更实惠的现代商店中RTD咖啡的价格。
3.在喝咖啡方面创造新生活方式的年轻印度尼西亚年轻人（Y和Z代）的统治地位。
4.社交媒体的存在使咖啡店商人可以轻松开展营销和促销活动。
5.拼车平台（Grabfood和Gofood）的存在简化了销售流程。
6.咖啡业务的进入壁垒数量少，这得益于原材料，设备（咖啡机）和建立咖啡店业务的资源的可用性。
7.咖啡店业务的利润率较高。
看到这些驱动因素的发展，预计印尼的咖啡店业务明年将保持良好。塔赫塔咖啡（Tahta Coffee）首席执行官安德烈亚斯·张（Andreas Chang）甚至认为，咖啡厅市场仍然强劲，因为他的五年研究显示，RTD咖啡的消费量增长了两倍。
“这仍然是一个很大的差距。因此，这项业务仍在兴起，” Andreas Chang说。
同时，Harvest Group首席执行官Edison Manalu估计增长仍将达到两位数。根据目前记录的网点数量以及每个网点每天平均销售200杯的假设，以及每杯咖啡的价格为22,500印尼盾，TOFFIN估计，印尼咖啡店的市场价值将达到4.8万亿印尼盾每年。
2020年的增长预测还基于通过对印尼年轻咖啡迷（Y和Z代）进行在线调查收集的消费者见解。
调查结果显示，以今天的印度尼西亚人口为主的一代人对以负担得起的价格提供优质RTD咖啡的Coffee to Go商店的需求很大。
在过去的一年中，这一代人中有40％是从这类咖啡店购买咖啡的。随着IDR 200000元不等的钱包分配中的平均份额，这种类型的咖啡馆业务有望在未来几年显著增长。
咖啡行业的四次浪潮
印度尼西亚的咖啡店业务参与者将行业的发展分为四大浪潮。 TOFFIN试图根据惊人的咖啡店品牌进入印度尼西亚这一行业的势头来确定这四个浪潮。
第一波（1980-1990年代）。此时，大多数印尼人都喜欢消费产品制造商（ABC咖啡，Kapal Api，Torabika，Nescafe）提供的速溶咖啡（袋装）和未品牌的冲泡咖啡。目前，RTD咖啡产品主要由传统的咖啡店和一些现代咖啡店提供，即Dunkin（1985），Olala（1990）和Excelso（1991）。
第二波（2000年十年）。此时，现代咖啡店里喝咖啡的趋势已经从满足功能性需求（喝咖啡以提神）的趋势转变为满足情感性需求，在现代咖啡店中享用一杯咖啡被认为是越来越高的声望。这一时期的标志是现代咖啡连锁店品牌从美国星巴克（2002）和咖啡豆（2001）进入。
第三批（2010年初至2015年初）。在此期间，消费者对咖啡的欣赏度有所提高，其特征是在2013年出现了Tanamera等手工艺咖啡店。此时，消费者不仅享有在咖啡厅喝咖啡的威望，而且开始对制作咖啡的过程感兴趣。一杯咖啡。这时，咖啡机的出现已成为消费者的视觉参考。这时，商人越来越意识到印尼咖啡店生意的性感。许多品牌才刚刚开始进入市场。
Wave IV（2016年至今）。在此期间，印度尼西亚的咖啡店市场规模显着增加。新的咖啡店品牌如雨后春笋般涌现，每个咖啡店都立即扩展到在各个城市开设数十至数百家分店。为了在年轻人群中工作（小学生到初次上班的人），这些咖啡店商人开设了Coffee to Go商店，这是一家小商店，以实惠的价格提供新鲜的RTD咖啡，可带回家或不当场消费（带走）。 Gofood和Grabfood拼车平台的存在也促进了这家Coffee to Go商店的蓬勃发展。
一位咖啡店企业家Annisa Nurfitriyani承认，由于看到了巨大的市场潜力，因此被转移到开设咖啡店。他同意TOFFIN的解释，即喜欢闲逛的年轻人的习惯是当今印尼咖啡店数量的一个因素。
“现在的趋势是，Y和Z代人更喜欢在咖啡店里闲逛。过去，年轻人更喜欢逛商场，但现在我认为年轻人在商场里闲逛有点懒惰。他们（年轻人）在咖啡店里寻找一个更亲密的地方，”他告诉VOI 。
据他介绍，社交媒体因素也是他经营咖啡店业务的原因。他认为社交媒体可以通过其功能来简化推广。
一家名为Koffie Mabelas的咖啡店的老板补充说，他还想通过提供本地类型的咖啡来帮助增加国内咖啡产品的吸收，从而帮助推动该国的经济发展。
他解释说：“我提供几种当地的咖啡，例如亚齐（Aceh Gayo），北苏门答腊临tong（Lintong North Sumatra），巴厘岛金塔马尼（Bali Kintamani），巴布亚瓦梅纳（Papua Wamena）和Toraja Sapan。”
印尼咖啡出口商协会（AEKI）表示，今年咖啡店业务的贡献估计约为国内吸收总量的25％，预计将达到360,000-380,000吨。与2018年相比，这个数字更高.2018年，咖啡店业务仅贡献了本地生产咖啡吸收量的18％至20％。
AEKI表示，近年来，国内咖啡的吸收量已经大大增加。此外，近年来，印尼的咖啡店业务持续增长。
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