农业部鼓励UMKM部门邀请公众食用加工水牛奶

牛奶插图（皮克斯巴伊）

雅加达 - 鲜奶通常由奶牛或奶牛山羊生产。然而，在印度尼西亚，水牛也可以生产。由于其独特性，农业部邀请公众保持这种奶牛的存在。其中一种方法是食用加工过的水牛奶。

印尼农业部畜牧和动物卫生局局长伊·凯图特·迪亚米塔说，从这种独特的水牛中提取的各种制剂在印度尼西亚的几个地区都能找到。例如，南苏拉威西岛恩雷康摄政的烹饪当克。

然后，西苏门答腊岛的凝乳烹饪和北苏门答腊的达利尼霍博或巴塔克面包和西努沙登加拉的牛奶糖果（NTB）。据Ketut说，这些各种美食甚至可以成为家庭规模的行业或微型，中小企业（UMKM）为当地社区。

"例如，它们可以用作某些地区的纪念品、纪念品、图标或特殊标记，"他在VOI于7月4日（星期六）在雅加达收到的一份官方声明中说。

Ketut说，各种烹饪乐趣是由水牛的特殊团块，即河水牛，而不是水牛通常每天发现。这种水牛具有较高的牛奶生产能力，具有独特的角形。

此外，Ketut解释说，由于生产牛奶的能力高于其他类型的水牛，这种河水牛更被称为奶牛。

但不幸的是，作为印尼种质财富之一的奶牛开始受到威胁。因此，Ketut认为，需要一种特殊的方法来维持它。一种方法是使用烹饪方法来发展人口。

他说："通过这种方法，它将与旅游活动有关，即烹饪美食，这些美食可以成为有关地区的一个特点。

据Ketut介绍，国内外游客一定会享受到这种乳品水牛烹饪的地域特色。他评估说，失去一头奶牛意味着该地区文明之一的丧失。

"让我们保留独特的奶牛，这是印尼的种质财富之一。让我们吃印尼水牛奶的各种烹饪准备。牛奶是美味的，有营养的，美味的，印尼是健康的，"他说。

政府关注奶牛养殖

农业部PKH畜牧育种和生产司司长苏吉奥诺解释说，奶水牛的牛奶产量略高于泥水牛，因为它是为牛奶而饲养的。每日牛奶产量可达6-8升，而泥水牛挤奶时只能生产1-3升。

苏吉奥诺解释说，由于政府在畜牧种子和幼苗生产方面的支持，奶牛幼苗的数量和生产集中在高级牛和饲料饲料中心（BPTU-HPT）西博荣-博龙和伦邦人工授精中心（BIB）生产种子。

2015-2019年期间，向北苏门答腊的水牛中心地区分发了38头奶牛。目前，BPTU-HPT西博荣-博荣的奶牛数量约为80头，因此BPTU-HPT西博荣-博荣被认为是保护奶牛的最后堡垒。

他说："虽然BIB Lembang生产了河水牛种子（冷冻水泥），但75，107剂河水牛已分发到印尼有发展潜力的23个省。

此外，农业部PKH总局还向北苏门答腊、西苏门答腊、南苏拉威西和北布四省提供了多达67人的援助。到2020年6月为止，它已经发展到76头。自2019年以来，通过发展奶牛养殖和加强群体，提供了这一援助。

"这个地方是水牛中心地区，文化上一般饲养者给水牛挤奶，并加工成特殊食物。让我们吃印尼水牛奶的各种加工烹饪。美味，营养，美味的牛奶，健康的印尼，"他说。

据你了解，普通水牛和奶牛在体质方面的区别在于角。布法罗普通的角形状像一个半圆形向内延伸。同时，奶牛的角指向外，头部上方稍微盘旋的角相对较短。

有两种类型的水牛，即泥水牛，这是经常遇到，往往沉溺于泥泞的水域。第二类水牛是奶牛，其栖息地更倾向于水，如河流，所以它也可以被称为河水牛。

然而，这两种类型的水牛都同样喜欢沉溺。两者的皮肤也比奶牛薄，几乎没有汗腺，所以它们无法忍受太阳的热量。