YOGYAKARTA - 最近,鱼乳已成为许多政党的话题,因为它成为prabowo发起的印度尼西亚学校免费饮食计划中替代牛奶的替代方案。鱼乳被认为是一个更经济的解决方案,并且可以比牛奶更环保。在这篇文章中,将讨论经常用于鱼乳的鱼类。
鱼乳是基于鱼蛋白的产品,以特殊过程加工,使其类似于牛奶。虽然它被称为“鱼乳”,但该产品基本上不是来自牛奶或山羊乳等乳腺,而是来自鱼蛋白提取,通常含有大量Omea-3的海洋鱼。
鱼乳被加工成陆地动物乳的替代品,旨在成为高营养素,特别是蛋白质的来源,而不必依赖牛奶或其他乳制品。
鱼乳通常以液体的形式生产,可以直接食用或用作其他食品制造的原料。它通常具有更中立的味道,并且不会像我们想象的那样过于有香味。
近代加工技术可以消除鱼乳的味道和味道,使消费者与牛奶相比不会感受到太多差异。
鱼乳的制作是通过一个复杂的过程进行的,可以从鱼肉中提取蛋白质并将其与其他成分混合,以产生接近牛奶等动物牛奶的质地和味道。
以下是制作鱼乳过程的若干常见阶段:
此过程的第一步是选择合适的鱼。一般来说,使用具有高蛋白质含量(如鱼或鱼)的海洋鱼,因为它含有高昂的欧米加-3脂肪酸。此外,海洋鱼在维生素和矿物质方面往往含有更好的营养价值。
鱼类选择后,含有蛋白质的鱼肉部分将被提取。该过程涉及将肉从骨骼和皮肤中分离,然后进行进一步处理以获得高蛋白质浓度。
此过程还用于减少鱼臭,并在加工过程中增加蛋白质稳定性。
提取的鱼类蛋白随后通过混合水,乳化物和其他添加成分(如糖果和增酸剂)进行进一步处理。进行此过程是为了使鱼乳的质地和一致性接近牛奶。
为了确保细菌和其他污染物被去除,并保持鱼乳中含有的营养素,在一定温度下进行加工。
混合后,鱼乳被过滤,以确保不留下粗颗粒。此外,该产品通过利用热或后食过程进行消毒,使其安全食用和耐用。
加工过的鱼乳随后以液体或粉末的形式包装,供销售。包装也是如此设计,以便可以长期保留并保持卫生。
经常用于生产鱼乳的鱼类类型是乳液含有富含蛋白质和欧米甲基苯丙胺3的乳液鱼。例如,金枪鱼和金枪鱼。
鱼蛋白氢化过程以蛋白质分解的形式分解为身体更容易吸收的形式。
根据KKP的说法,鱼乳含有厄科萨彭塔酸(EPA),多科萨赫埃诺酸(DHA)和Omega-3,它们在大脑发育和心血管健康中起着重要作用。
由于蛋白质含量高达96%,鱼乳也无过敏原,体内易于消化。
以下是对经常用于鱼乳的鱼类类及其制作过程的评论。访问 VOI.id 以获取其他有趣的信息。
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