雅加达 - 清真寺在斋月提供开斋饭在世界各地肯定很常见。但是，如果清真寺每天提供数以万计的开斋饭，厨房在星级酒店里呢？
谢赫扎耶德大清真寺位于阿拉伯联合酋长国（阿联酋）阿布扎比，在2022年斋月期间，在10个工人宿舍分发了30，000份开斋饭。
在大流行爆发之前，清真寺的庭院将在斋月前夕挤满了来自各行各业的人。但近年来，这种情况发生了变化，清真寺已经将食物送到工人的住所。
有趣的是，食物是在靠近清真寺的阿布扎比埃尔特酒店准备的。这是一家五星级酒店。Erth Abu Dhabi酒店的9，000平方米厨房是所有活动发生的地方。
自2004年以来，该餐厅已供应超过1500万份开斋饭。今年，该中心每天烹饪超过30，000份开斋饭，并将其运送到阿布扎比的各个地点。
计划在圣月到来前两个月开始，包括菜单选择。
“我们尝了一尝，决定了菜单。我们同意如何供应食物以及我们可以添加哪种调味料，“Erth Abu Dhabi烹饪运营高级总监Aztaj Eddoukani说。
“我们与供应商进行了交谈，确保他们拥有正确的成分，并且足够使用整整一个月。
在国民号访问的那天，厨房正在准备腌制的烤鸡肉，biryani米饭，蔬菜salona（煮）和沙拉。
超过425名工作人员，包括厨师，管家和司机，与时间赛跑，在日落前提供30，000份餐点。
准备工作从凌晨5点.m开始。厨师煮了15，000公斤鸡肉，4，000公斤米饭，6，000公斤蔬菜和230公斤调味料。
“我们在厨房里有不同的部件。其中之一是为沙拉和沙龙切割和准备蔬菜，“Eddoukani说。
“我们还有一个热厨房，在那里我们准备调味料和煮饭。我们有大约14个烤箱，我们可以一次放500份鸡肉。我们通常在一小时内准备850份鸡肉，“他说。
中午左右，将食物放入80°C的加热柜中，直到准备好分发。
然后将这些箱子装入13辆卡车，这些卡车向不同的方向出发。工作人员向居住在10个地点的工人分发食品盒，包括Mafraq，Hameem和Al Raha村庄。
“对于像Hameem这样离我们很远的地方，我们用热柜运输食物，并在到达工人住处后打包。这样做是为了使食物在供应时保持热，“Eddoukani解释说。
“我们为所有信仰和背景的人服务。非穆斯林可以在开斋节之前收到盒子。
当阿赞响起时，他们在远离聚会的地方结束了斋戒。
今年，在国家危机和应急管理局在圣月期间放松了Covid-19规则之后，清真寺再次欢迎Tarawih和Tahajjud祈祷的信徒。
与此同时，一个特别工作组正在夜以继日地工作，以确保清真寺为信徒做好准备。
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