雅加达 - 印度尼西亚是世界上最大的可可生产国之一。然而，许多人仍然不理解可可不仅是巧克力的基本成分，而且还有很大的潜力发展成为增值产品，从食品，饮料到基于种植园的创意创业机会。
在公众对优质巧克力产品和可可饮料的兴趣日益浓厚的情况下，可可加工的教育变得越来越重要。这不仅是为了介绍印度尼西亚可可的质量，还开拓了如何使这种商品成为新经济来源的见解，特别是对年轻一代和小企业主而言。
可可本身来自植物Theobroma cacao，意思是“神的食物”。这种植物产生可可豆，然后加工成各种产品，包括巧克力粉，可可酱，以及许多喜爱的巧克力饮料。
在可可世界中，有几种广为人知的主要类型，即克里奥洛，福雷斯托罗和特里尼塔里奥。每个人都有不同的味道和质量。被认为是优质的之一是克里奥洛，因为它具有更复杂的香气和有限的产量。
Cokelatin Signature的联合创始人Nugroho Surosoputra表示，与其他品种相比，criollo品种具有优越的品质。
“克里奥洛是最有香气，最香，质量最高，”Nugroho解释说，引用BPDP的官方声明。
他认为，印度尼西亚通过良好的收获后过程，如发酵和干燥，有很大的机会开发优质可可。
“印度尼西亚的优势在于，我们有可可品种，如果处理得当，它可以成为优质可可，”他说。
尽管印度尼西亚是亚洲最大的可可生产国，曾经位居世界第三，但优质巧克力的形象仍然与欧洲国家相同。
“如果去国外，纪念品总是巧克力。瑞士没有很多可可树，”他说。
另一方面，食品和饮料行业的蓬勃发展为当地可可开辟了新的机会，将其加工成具有高销售价值的创意产品。从巧克力饮料，甜点到瞄准生活方式市场的优质加工产品。
正是在这种背景下，可可加工的教育变得至关重要。加工本身就是将原材料加工成成品或半成品的过程，以便具有更高的经济价值。换句话说，可可不会停止作为收获的结果，但可以转化为更有利可图的产品。
在努力促进公众了解这种潜力的同时，BPDP举办了一次名为“Roemah Kreasi - Nyokelat in Roemah”的研讨会，作为与种植商品有关的公共教育的一部分。活动于2026年5月19日星期二在BPDP @ SMESCO Indonesia的Roemah UMKM举行，采用互动概念，结合教育，实践和介绍基于可可的商业机会。
在活动中，当地企业Cokelatin Signature出席了会议，分享了印度尼西亚可可巧克力业务发展的经验。与会者被介绍了可可的历史，加工技术，以及使用当地原料制作巧克力饮料的做法。
Nugroho Surosoputra解释说，他所经营的业务始于对印度尼西亚可可质量的兴趣。
“我们真的爱上了印度尼西亚的巧克力和印度尼西亚的可可。起初，我们专注于制作产品，然后通过学习可可从树干中发展，“他说。
在实践会议中，参与者尝试制作各种基于可可的饮料创作，包括巧克力与伯爵茶和开心果的组合，灵感来自现代饮料的趋势。
除了味道，参与者还被介绍到服务技术，饮料装饰，以及食品和饮料行业中视觉外观的重要性。
Shana，指导混合学课程，解释说，服务技术对最终产品质量有影响。
“冰块很重要，这样才能形成饮料层，”Shana解释说。
他还强调了成为饮料产品销售价值增加的因素之一的细节。
“因为确实需要特殊的技术和详细的呈现，”他说。
除了可可，参与者还被介绍到使用其他种植园衍生材料，例如棕榈油非乳清奶油，用于产生更奶油的饮料质地。
Cokelatin Signature的创始人Irena Surosoputra承认他对这种材料的创新感兴趣。
“我们通常使用木薯成分的无乳清奶油。事实证明，这种棕榈油成分也很美味，可以开发，”他说。
不仅是产品，人力资源开发也是加强种植业部门的重要组成部分。BPDP社区合作和MSME司司长Helmi Muhansyah表示，种植业的发展也是通过教育和对企业家的支持来实现的。
“已经从高中毕业的儿子和女儿有机会通过棕榈油奖学金计划上大学。所有费用都由我们承担，包括每月津贴，“Helmi说。
据他介绍，这个机会不仅对油棕种植园所有者的家庭开放，而且对相关部门的工人也是如此。
BPDP还继续鼓励以种植园商品为基础的MSME的加强，以便能够创造增值产品。
“我们希望这不仅仅是口号。我们希望成为现实。请利用这个机会建立网络，看看BPDP可以为中小企业的发展提供什么支持，“他总结道。
他希望有更多的年轻一代有兴趣建立基于当地商品的业务。
“希望这些学生将来能成为可可、椰子或棕榈油为基础的企业家。”
通过这种教育方法，希望人们能够更好地理解印度尼西亚的可可具有竞争力的质量和广泛的发展机会。通过适当的加工，当地商品不仅可以成为原材料，还可以发展成为支持中小企业的创意产品，同时加强国家下游产业。
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
