蓝色食品可以成为印尼可持续烹饪遗产的支柱

“蓝豆:烹饪潜入气候友好型食品解决方案”,由气候中心,印度尼西亚气候现实和IPB大学在日惹皇家安巴鲁克莫举行的第五届国际海岸管理和海洋生物技术会议期间组织。(安塔拉)

雅加达 - 蓝色食品被认为对保护群岛的美食遗产做出了重要贡献。不仅如此,蓝色食品也是气候危机和粮食安全问题期间可持续烹饪的具体解决方案。

蓝色食品是指海洋、沿海、河流和湖泊等水生生态系统的食物来源,包括鱼、海藻、摩鹿和水库。

在气候危机的威胁和生物多样性萎缩的情况下,蓝色食品提供低排放食品替代品,营养丰富,并支持沿海社区和陆地水域的经济。

该想法是在日惹皇家安巴鲁克莫举行的第五届国际海洋管理和海洋生物技术会议期间,由气候研讨会中心、印度尼西亚气候现实和IPB大学主办的“蓝豆:烹饪潜入气候友好食品解决方案”论坛上讨论的。

「白色食品不仅仅是鱼或海。这是公平气候行动的切实体现,结合了味道,传统和转型,“安塔拉援引气候研讨会中心海洋影响力经理Etwin Kuslati Sabarini说。

小组讨论介绍了跨学科专家。IPB大学的Tukul Rameyo Adi博士讨论了通过蓝色食品消费去碳化食品系统的可能性。

NUSA印度尼西亚美食基金会执行董事Meilati Batubara强调, bahwablue foods在保持印尼美食品味和身份的可持续性方面发挥着核心作用。

“蓝色食品是当地智慧与未来食品创新之间的桥梁,”他说。

与此同时,UGM博士的Atein Prabandari提到了妇女在海洋食品链中的作用的重要性,该链经常被边缘化。

该论坛是一个合作室,汇集知识、文化和具体行动,以鼓励公平、健康、文化和可持续的蓝色食品体系,从我们在餐桌上选择的东西开始。