雅加达 - 鸡肉是流行的食品之一,加工成各种美味的菜肴。但是,在加工鸡肉方面,如果继续这样做,仍然经常出现可能威胁健康的错误。
错误是在煮熟前洗鸡。许多人认为,用水洗鸡可以去除生鸡的粘液和细菌,如疮和粘膜菌,这可能导致腹泻,呕吐和发烧。
但是,请注意,在煮熟前清洗肉鸡实际上会导致细菌通过水花传播的风险。含有细菌的洗衣水可以传播到厨房区域,如水槽、桌子、炊具、衣服。
“通常人们认为他们可以通过洗来去除细菌,但仅食用它们更安全,”梅奥诊所住院临床营养师Ciara Lundy,RDN说。
隆迪强调,原鸡的加工不需要洗,只需直接煮熟即可。他说,如果在165摄氏度的温度下煮熟,原鸡将有助于杀死其中的细菌。
“如果你把鸡煮到165摄氏度的温度,它会杀死所有细菌,”他解释说。
除了不洗外,在加工鸡肉时还必须注意其他事情,以降低其所含细菌引起的中毒风险。买完鸡,每个人都不得不决定是否直接加工。
如果您不立即加工它,则必须将鸡放在冰箱中。当您要加工冷冻鸡时,请避免将其太久放在桌子上或将其冷水冲洗以加速融化过程。
“鸡肉在冰箱中融化(不是冰箱)更多几天是推荐的,”Lundy继续说道。
同时,对于那些在煮饭前已经习惯于洗鸡的人来说,您仍然可以这样做,但必须非常小心。慢慢地将水流入鸡身上,以降低作物的风险,然后在洗鸡后清洁水坑及其周边区域,以避免细菌的传播。
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