YOGYAKARTA-Rempah是一种植物类型或植物的一部分,具有独特的香味或味道,经常用作美食中的附加成分,以产生独特的味道,香味和颜色。查看下面的30种香料及其原产地。
Jahe 是世界各地各地各地各种美食和饮料中非常重要的香料。从几个来源来看,姜黄来自东南亚地区,特别是中国和印度。除了在烹饪中使用外,姜黄还在传统医学中具有价值,并提供了一些健康益处,这些益处与其抗炎性质及其缓解恶心的能力有关。
鱼通常被称为鱼,是世界贸易中有价值的商品,作为最受欢迎的商品有着悠久的历史。鱼来自马鲁古群岛(特别是安汶岛)和苏门答腊。
胡椒的形状像小型或圆形颗粒一样,直径约为3-4毫米。胡椒由几种颜色变体组成,具体取决于其成熟的类型和阶段。
一般来说,辣椒具有来自化学化合物Piperine的辛辣味。密度水平取决于辣椒的类型和成熟度。
黑胡椒往往比白胡椒具有更强烈的辛辣味。
用英语,sereh被称为青桃谷。这种香料来自Ceylon,Sri Lankayang,然后在热带国家自然传播和生长。小麦植物有长而薄薄的茎,有明亮的绿色和tibruas-ruas如草茎。在茎的顶部,有一组尖锐的长叶,发芽端。
甜木是一种香料,从甜木树(Cinnamomum verum或Cinnamomum zeylanicum)中的皮肤中获得。生产甜木的过程涉及甜木树中的皮肤排泄,然后干燥以产生称为“甜木皮肤”的薄薄皮肤碎片。甜木是Myanmardan的原始植物,在中爪哇地区(Kebumen,Baturaden和Purwokerto)广泛发现。
凯米里在英语中也被称为烛台,是一种来自凯米里树(Aleurites moluccana)的种子。Kemiri(candlenut)起源于太平洋和东南亚。凯米里植物(Aleurites moluccana)自然在印度尼西亚,马来西亚,菲律宾,夏威夷和太平洋周围的其他几个地区广泛获得。
在印度尼西亚,在各个岛屿上发现了kemirisering,特别是在印度尼西亚东部,如马鲁古,巴布亚和努沙登加拉。Kemiri也在其他地区生长,如加里曼丹,苏门答腊和爪哇。
姜黄,在英语中也被称为姜黄,是一种草药植物,具有明亮的橙色根部,被称为“姜黄”。姜黄根具有固体质地和硬肉类。排水或加工时,姜黄根除出明亮的黄色,并散发出略微香味的独特气味。姜黄是一种香料植物,起源于东南亚,并扩散到马来西亚,印度尼西亚和非洲等几个地区。
Kapulaga是一种香料,从来自印度南部和东南亚的kapulaga植物(Elettaria cardamomum)的种子或水果中获得。Kapulaga在西爪哇,Sukabumi和Tasikmalaya地区种植大量。Kapulaga可以以绿色到棕色的小胶囊形式的水果的形式找到。
香草是香草植物波隆种子(香草种子)中的香料。香草香草具有独特的香气和味道,其主要特征是甜蜜和香味,通常被称为“香草”。香草起源于墨西哥和中美洲。当然,香草植物在美洲的热带地区生长,包括墨西哥,中美洲和南美洲北部。
姜黄是一种干花,由姜黄树植物(Syzygium aromaicum或Eugenia caryophyllata)中长形花斑组成。姜黄是一种印度尼西亚本地植物,起源于北马鲁古,如特尔纳特,蒂多尔,巴坎和印度尼西亚的几个岛屿。
帕拉是从肉豆种中获得的香料,生长在肉豆树上。Pala来自印度尼西亚的马鲁古群岛地区,特别是来自班达岛,该岛以高质量的肉豆生产而闻名。
此外,肉豆树还生长在其他几个热带地区,如印度,马来西亚,巴西,斯里兰卡和加勒比。果壳中的肉豆种含有化合物成分,提供肉豆种的特征和香味。这种肉豆种可以以完整的形式使用,粉末或肉豆精油。
阿达斯是菲纳尔树的种子,阿达斯经常被用作厨房或传统医学的补充。这种鱼的种子适合在许多菜肴中获得芬芳新鲜的香气,如汤,古莱和卡里。
安达利曼是一种香料,具有小型绿色圆形形状,来自多巴萨莫西尔和北塔帕努利摄政区。然而,在干燥后,这种香料变成了黑色。这种香料被称为巴塔克特色菜。
来自中国的香料在群岛的美食中并没有被如此广泛地使用。这种厨房香料一个来自大米发酵,用于为菜肴增添红色。
酸是印度尼西亚众多厨房香料之一。在食品配菜的背景下,酸被用来提供新鲜酸味和香味。
爪哇酸在许多印尼美食中用作味道或酸味增添剂。此外,爪哇酸也可以用于草药混合物。
坎迪斯酸的拉丁名称是Garnicia xanthochymus,根据其成熟度水平是黄色或绿色。除了成为烹饪香料外,坎迪斯酸还经常被制成食物的 selai和染料。
来自亚齐,注射酸是厨房香料,由干燥uluh泡然后加油而成。注射酸有助于制作丰富口味的亚齐特色菜,同时消除鱼鱼的鱼臭。
除了被用作装饰品外,洋葱也经常用于烹饪香料。这种大豆可以在传统市场和现代超市中轻松找到。
这种块茎是印尼菜肴基本香料的主要成分。 Bawang putih在烹饪中具有许多用途,从味觉缓解剂,香气增强剂,香水气味消毒剂到天然防腐剂。
大蒜外,还有青葱,准备在菜肴中呈现独特的味道。这种红色块茎可用于许多事情。其中,它通常用于烹饪香料,acar和传统医学。
小形和绿色,燕窝也被称为蔬菜燕窝。这种果实具有为菜肴提供新鲜酸味的功能。当然,要使用的燕窝的选择年龄必须仔细考虑。
以英文名称 clove而闻名,丁香被用来提供强烈而温暖的香气。此外,丁香还被用作药物,因为它具有麻醉剂和抗微生物功能。
拉丁名称Allium fistulosum,洋葱叶几乎总是存在于印度尼西亚的每一份。有了典型的香气,洋葱叶被用来唤起食欲。此外,洋葱叶还提供了许多健康益处。
绿辣椒不太硬,适合木薯菜肴制作。这种类型的辣椒可以在许多食物中轻松找到,例如绿色煮鸡和陶科蔬菜。
含有辣椒香料是引起辛味的,红辣椒在印度尼西亚作为厨房补充剂非常受欢迎。这种水果被用作食品的加强品或装饰品。红辣椒本身由两种类型组成,即大红辣椒和卷曲的红辣椒。
橙叶在烹饪界提供了许多用途,橙叶通常用于添加菜肴的芬芳香味。有趣的事实是,除了被用作厨房香料外,橙叶还可用于帮助驱逐蚊子。
兰丹叶是印尼美食和其他东南亚国家的重要组成部分。薄薄长形状的叶子用于食品香味和绿色染料。
圆形和绿色或黄色形状的爪橙具有酸性味道,类似于柠檬橙。爪橙包装水通常用于使食物酸性化,例如在索托中。此外,爪橙还可以帮助减少爪橙的香气。
被归类为美食家族,民丹岛的形状像一枚有巧合色彩的水稻布莱尔。这种厨房香水具有微妙而甜蜜的香气,以及强烈的辛辣香味。它通常用于 kari, opor和 gulai香料。
甘在许多国家广泛种植,包括友好部落中的药用植物。甘具有独特的香气,可用于各种类型的甘,如雷姆佩克,洛德和辣椒酱。
以下是对30种印尼香料及其起源的评论。希望它能有用。访问 VOI.id 以获取其他有趣的信息。
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