研究表明,过度加工的食品会加速生物衰老

过度加工食品研究加速生物衰老的插图(Freepik)

YOGYAKARTA – 我们的饮食方式将在未来几年内对健康或身体状况产生影响。正如美国临床营养杂志上发表的研究结果一样,它表明过度加工食品或超高加工食品的消费与生物衰老的显着加速有关。这种生物衰老会导致接触慢性疾病和预期寿命下降。

过度加工的食物与新鲜食品不同,或者我们称之为新鲜食品。新鲜食品很少加工,甚至更粗食,以保持成分中的营养成分。与过度加工的食物不同,其营养价值较低。该研究涉及意大利22,000名成年人。他们消耗了大量过度加工的食物,这些食物与生物老龄化更快有关。

生物衰老提供了身体健康的准确概述,而不仅仅是生活方式的选择,尤其是饮食。过度加工食品中的营养不良对象对身体的营养需求没有太大贡献。因此,研究人员称这种类型的食物是“非营养特征”。在这种类型的食物中,鼓励食物矩阵的解构,指的是完整的食物被分解成孤立的营养和在食品加工过程中形成的有害物质,以及与不健康食品包装材料的长期接触。

该研究确定并分类了参与者每天消耗的总食物的百分比。食用食品的分类分为五个级别,从高级别到低级别。为了评估饮食质量,研究人员使用了地中海饮食比分,范围从0到9点。该分数基于更传统的地中海饮食食品的消费,如水果,蔬菜,坚果,全谷物,波隆和鱼类,同时消耗的肉类和牛奶少于研究小组的平均水平。

在数据分析中,研究人员使用机器学习计划观察36个不同的血液生物标记,以确定参与者的生物年龄。一些血液标记,包括血脂和三绿化物和胆固醇,血糖和胰岛素等葡萄糖新陈代谢的标记,以及C反应性蛋白等炎症的标记。体内的生物年龄是根据标记测量的,事实证明,它根据与日常食用食物相关的实际年龄而有所不同。

统计方法用于分析年龄差异,同时考虑到已知的危险因素。这项研究的结果发现,过度加工的食物导致生物衰老更快。样本分析了11,726名女性(52%)和10,769名男性(48%)。参与者报告说,超加工食品占其食物重量的平均10.7%,占其总卡路里摄入量的18.2%。参与者的平均年龄为55.6岁,而他们的平均生物年龄为54.9岁。因此,年龄差异,从生物年龄获得的结果减少到年龄,约为0.70岁。

在意大利参与者群体中,加工过多的食品和日常食用最常见的食品包括加工肉类(17.6%),蛋糕,帕亚和干蛋糕(14.2%)以及果实饮料(10.9%)。在对几个变量的调整分析中,研究人员发现,最高的超加工食品消费(前五名)与更快的生物衰老有关,平均生物年龄为0.34岁,而最低消费量为0.34岁。总体而言,超加工食品总卡路里超过14%的饮食与生物衰老的加速有关,根据使用36个血液生物标记物的生物小时。

根据Thomas M. Holand博士,MD.,MS.博士的说法,过度的食品加工强烈干扰了完整食品的天然结构,或指标。未参与上述研究的医生和科学家表示,食物的加工营养过低。今天,11月27日星期三,除了营养不良外,消化健康饮食师Alyssa Simpson,RDN.,CGN.,CLT...的说法,加工食品干扰了天然营养结构和纤维。微生物多样性对干扰的肠道有益。这会导致身体处理糖的能力受到干扰,从而导致血糖和炎症激增。此外,肠道微生物变化和炎症反应可以加速衰老过程,增加与年龄相关的疾病的软化。