雅加达 - 有许多方法可以保持关节健康和消化系统。其中之一是定期食用骨髓。
由骨骼或肉类数小时撕裂而成的 Kaldu据说由于含有氨基酸或蛋白质建造物而对关节健康有益。
加州大学分子练习生理学教授戴维斯(Devis)在亚洲新闻频道(Channel News Asia)的页面上写道,家中煮熟的骨骼 kaldu含有不如胆固醇补充剂那样多的氨基酸,因此在服用补充剂时可能效果不佳。
他说,理论上,氨基酸,或蛋白质建成分,在骨髓中可以帮助肌,韧带和软骨产生自己的合并物,从而有益于关节健康。
「可胶原和青添加剂有可能加强肌肉和肌,帮助运动员康复,并减轻膝关节性骨质炎患者的疼痛,但这在骨髓中尚未进行测试,”他说,正如Antara所引述的那样。
不能假设骨髓灰质炎也对关节健康有益。与此同时,骨髓灰质炎中相对较高的葡萄糖氨基酸可以减少肠道炎症和肠道层的“泄漏”,罗切斯特梅奥诊所胃肠道学家Michael Camilleri博士说。
研究人员在2021年发表的一项研究中报告说,当少量大鼠10天喝骨 kaldu时,与喝水的人相比,它们对肠道损伤和炎症的脆弱性较小。然而,骨 kaldu是否能对人类产生相同的影响尚未研究。
卡米莱里博士说,吸收骨髓可能对肠道有益是合理的,但不能说它是胃肠道症状的“魔法药物”。
除了商店里购买的很多卡尔杜和汤一样,骨卡尔杜还含有大量的钠,密歇根州大快递的营养师艾米·布拉加尼尼(Amy Bragagnini)说。
“所以,仔细阅读营养标签,或者考虑用更少的盐自己制作,”他说。
巴尔博士说,每周限制骨髓消耗量高达一到两部分,特别是在怀孕时,并小心给孩子施用,因为骨骼有可能在食用期间去除铅。
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